Anisplätzchen
Traditionell | Preiswert | Für Ungeübte
Anisplätzchen
Zutaten für etwa 50 Stück
2 Eier
100 g Zucker
Salz
80 g Mehl
2 Eßlöffel Speisestärke
1 Teelöffel Anispulver
Für das Backblech: Backpapier
Zubereitungszeit: 1 1/4 Stunden
Trockenzeit: 12 Stunden
Pro Portion ca.: 75 kJ/ 20 kcal
1 g Eiweiß
1 g Fett
4 g Kohlenhydrate
1) Das Backblech mit Backpapier belegen. Eine Metallschüssel in einen Topf mit wenig heißem
Wasser stellen. Die Eier mit dem Zucker und 1 Prise Salz darin schaumig schlagen. Die Schüssel
aus dem Wasserbad nehmen und die Eier weiterschlagen, bis eine dicke Creme entstanden ist.
2) Das Mehl, die Speisestärke und das Anispulver über die Creme sieben und vorsichtig mit einem
Löffel unterheben. 1 Eßlöffel Wasser dazugeben.
3) Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Plätzchen von etwa 2 1/2 cm Durchmesser
auf das Backblech spritzen. Die Plätzchen bei Zimmertemperatur etwa 12 Stunden trocknen lassen,
bis sich eine zarte Kruste gebildet hat.
4) Den Backofen auf 140 ° vorheizen und die Plätzchen in etwa 30 Minuten (Mitte) backen.
