Haselnußbrot
Für Ungeübte | Ideal für Kinder | Preiswert
Haselnußbrot
Zutaten für etwa 50 Stück
300 g Mehl
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillinzucker
Salz
200 g kalte Butter
1 Ei
100 g Haselnüsse
Für die Glasur:
100 g Schokoladenkuvertüre, halbbitter
Für das Backblech: Butterschmalz
Ruhezeit: 1 Stunde
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Pro Portion ca.: 360 kJ/ 90 kcal
1 g Eiweiß
5 g Fett
9 g Kohlenhydrate
1) Das Mehl, den Puderzucker, den Vanillinzucker und 1 Prise Salz auf die Arbeitsfläche häufeln. Die
Butter kleinschneiden und darauf verteilen. In den Haufen eine Mulde drücken und das Ei hineingeben.
Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zum Schluß die Haselnüsse einarbeiten. Den Teig zu einer
etwa 40 cm langen Stange formen und zugedeckt etwa 1 Stunde kühl stellen.
2) Das Backblech leicht fetten. Den Backofen auf 180 ° vorheizen. Die Teigstange in etwa 8 mm dicke
Scheiben schneiden. Die Scheiben auf das Backblech legen. Im Backofen (Mitte) in etwa 12 Minuten
goldgelb backen. Das Haselnußbrot herausnehmen und abkühlen lassen.
3) Eine Metallschüssel in einen Topf mit wenig heißem, aber nicht siedendem Wasser stellen. Die
Kuvertüre in die Schüssel bröckeln und im Wasserbad schmelzen. Die Brote bis zur Mitte in die
flüssige Schokolade tauchen. Zum Trocknen auf Pergament legen.
