Ingwerplätzchen
Für Ungeübte | Raffiniert
Ingwerplätzchen
Zutaten für etwa 60 Stück
Für den Teig:Für den Teig:
200 g Mehl
150 g Zucker
Salz
1 Teelöffel Ingwerpulver
1/2 Teelöffel Zimtpulver
200 g Butter
100 g Marzipanrohmasse
Zum Dekorieren:
150 g Ingwer, eingelegt
1 Eigelb
Für das Backblech: Butterschmalz
Für die Arbeitsfläche: Mehl
Ruhezeit: 1 Stunde
Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden
Pro Portion ca.: 230 kJ/ 50 kcal
1 g Eiweiß
3 g Fett
6 g Kohlenhydrate
1) Das Mehl, den Zucker, 1 Prise Salz, das Ingwer- und das Zimtpulver auf die Arbeitsfläche häufeln.
Die Butter und die Marzipanrohmasse kleinschneiden und darauf verteilen. Alles rasch zu einem
glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt etwa 1 Stunde kühl stellen.
2) Das Backblech fetten. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen. Mit
einem Glas oder einer runden Ausstechform von etwa 5 cm Durchmesser Plätzchen ausstechen und
auf das Blech legen. Den Backofen auf 180 ° vorheizen.
3) Den eingelegten Ingwer abtropfen lassen, mit Küchenpapier trockentupfen und in kleine Würfel
schneiden. Das Eigelb mit einer halben Tasse Wasser verrühren und die Plätzchen damit bestreichen.
Den Ingwer auf die Plätzchen geben und leicht andrücken.
4) Im Backofen (Mitte) in 12 - 15 Minuten goldgelb backen. Lagern Sie die fertigen Plätzchen in einem
Karton, der mit ein paar Luftlöchern versehen ist.
