Zimtsterne
Berühmtes Rezept | Ideal für Kinder
Zimtsterne
Zutaten für etwa 40 Stück
3 Eiweiß
200 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillinzucker
400 g Mandeln, gemahlen
2 Teelöffel Zimtpulver
Für das Backblech: Backpapier
Zubereitungszeit: 1 3/4 Stunden
Pro Portion ca.: 340 kJ/ 80 kcal
2 g Eiweiß
5 g Fett
6 g Kohlenhydrate
1) Die Eiweiße steif schlagen, dabei den Puderzucker und den Vanillinzucker nach und nach
dazugeben. Etwa 1 Tasse von dem Eischnee abnehmen und kühl stellen. Unter den restlichen
Eischnee 300 g Mandeln und das Zimtpulver heben. Den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten kühl stellen.
2) Das Backblech mit Backpapier belegen. Den Backofen auf 150 ° vorheizen. Die Arbeitsfläche mit
den restlichen Mandeln bestreuen und den Teig darauf etwa 7 mm dick ausrollen.
3) Die Teigplatte dünn mit dem restlichen Eischnee bestreichen. Einen Sternausstecher in kaltes
Wasser tauchen, einen Stern damit ausstechen und auf das Backblech setzen. So fortfahren, bis der
ganze Teig verbraucht ist.
4) Die Zimtsterne im Backofen (Mitte) in etwa 25 Minuten backen. Die fertigen Zimtsterne bewahren
Sie am besten in einer gut schließenden Blechdose auf.
