In den gesiebten Mehlberg eine großflächige Mulde drücken und die Zutaten hineingeben. Die Butter in kleine Stücke schneiden und auf dem Muldenrand verteilen.
Für runde Formen den Teig in einen Kreis oder mehrere Kreise teilen. Rand mit bedenken! Den Teigkreis fest in die Form drücken und Überhänge abschneiden.
Den Teig nach Anleitung anrühren. Gehen lassen und anschließend gut durchkneten. Ob mit der Hand oder in der Maschine - wichtig ist, daß sich der Teig leicht vom Boden löst. Wenn der Teig zu weich ist, nach und nach ein wenig Mehl dazugeben.
Nehmen Sie ein dünnes Holzstäbchen, und stechen Sie in die dickste Stelle des Teiges. Wenn Sie das Stäbchen herausziehen, darf kein Teig mehr daran kleben.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und die Mischung immer wieder mit den Fingern kneten. Nach und nach formen sich Streusel in der gewünschten Größe.
Backform mit Teig auskleiden. Aus Pergamentpapier Stücke in der Größe der Form auschneiden. Auf den gesamten Teig in der Form legen. Hülsenfrüchte wie Erbsen oder Linsen in die Form geben. In der angegebenen Zeit backen.
Größere Tortenböden schneidet man mit einem langen, scharfen Messer quer durch. Beim Arbeiten mit einem kleinen Messer den Boden immer wieder ein Stück drehen.
