Äpfelküchle
Äpfelküchle
Badische Spezialität | Preiswert | Ideal für Kinder
Zutaten für 4 Personen
250 g Mehl
3 Eier
Salz
100 g Zucker
200 ml Milch
1 1/2 Teelöffel Zimt
5 große Äpfel (beispielsweise Boskop)
Zum Ausbacken:
750 g Fritierfett
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Pro Portion ca.: 2500 kJ/ 600 kcal
5 g Eiweiß
20 g Fett
99 g Kohlenhydrate
1) Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Eier, 1 Prise Salz und die Hälfte des Zuckers dazugeben.
Alles mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Nach und nach die Milch unterrühren, bis
ein dicker Pfannkuchenteig entstanden ist.
2) Den restlichen Zucker mit dem Zimt in einer kleinen Schüssel mischen. Die Äpfel schälen und mit
einem Kernhausausstecher die Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden.
3) Das Fett in einer Friteuse erhitzen. Die Apfelscheiben in den Pfannkuchenteig tauchen, etwas
abtropfen lassen und im heißen Fett ausbacken, bis sie goldbraun sind. Vorsicht, Spritzgefahr!
4) Die Äpfelküchle auf einer Platte warm halten, bis alle Küchle gebacken sind. die Äpfelküchle mit
dem Zimt-Zucker bestreut servieren.
Zutaten für 2 Personen
125 g Mehl
1 1/2 Ei
1 Eigelb
Salz
50 g Zucker
100 ml Milch
1 Teelöffel Zimt (knapp)
3 große Äpfel (beispielsweise
Boskop)
Zum Ausbacken:
750 g Fritierfett
Zutaten für 8 Personen
500 g Mehl
6 Eier
Salz
200 g Zucker
400 ml Milch
3 Teelöffel Zimt
10 große Äpfel (beispielsweise
Boskop)
Zum Ausbacken:
750 g Fritierfett
