Sektterrine mit Trauben
Sektterrine mit Trauben
Gut vorzubereiten | Festlich | Für Gäste
Zutaten für 8 Personen
600 g Weintrauben (grüne und blaue
Trauben gemischt)
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Zweige Zitronenmelisse
8 Blatt weiße Gelatine
1/2 l trockener Sekt
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Gelierzeit: 8 Stunden
Pro Portion ca.: 575 kJ/ 140 kcal
4 g Eiweiß
0 g Fett
20 g Kohlenhydrate
1) Die Weintrauben waschen, trockentupfen, halbieren und mit einem spitzen Messer entkernen. Mit
dem Zucker und dem Vanillezucker vermischen. Die Zitronenmelisse waschen, trockenschütteln und
die Blättchen in feine Streifen schneiden. Ebenfalls unter die Trauben mischen.
2) Die Gelatine nach der Packungsbeschreibung in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Anschließend tropfnaß in einen kleinen Topf geben, bei schwacher Hitze auflösen.
3) Den Sekt in einer Schüssel vorsichtig mit der Gelatine verrühren. Etwas von dieser Flüssigkeit in
eine Terrinenform (1 Liter Inhalt) gießen, im Kühlschrank gelieren lassen.
4) Die Trauben abtropfen lassen, den Saft auffangen, zum Sekt geben und unterrühren. Die Trauben in
die Terrinenform umfüllen, den übrigen Sekt darüber gießen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank
gelieren lassen.
5) Zum Servieren die Terrinenform kurz in warmes Wasser stellen, dann die Terrine auf eine Platte
stürzen. Mit einem elektrischen Messer oder einem scharfen Sägemesser vorsichtig in Scheiben
schneiden.
