Vanillepudding
Vanillepudding
Braucht etwas Zeit | Preiswert | Ideal für Kinder | Gut vorzubereiten
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 1 Pudding- oder Terrinenform
von etwa 1 l Inhalt
4 Eier
125 ml Milch
50 g Butter
1 Prise Salz
80 g Mehl
2 Päckchen Vanillezucker
abgeriebene Schale von 1/2
unbehandelten Zitrone
30 g Zucker
Für die Form:
Butter
Semmelbrösel
Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden
Pro Portion ca.: 1500 kJ/ 360 kcal
12 g Eiweiß
20 g Fett
35 g Kohlenhydrate
1) Die Eier trennen. Die Puddingform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
2) Die Milch mit der Butter und dem Salz zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, das Mehl
auf einmal hineinschütten und zu einem glatten Kloß verrühren. Den Teigkloß unter ständigem Rühren
etwa 1 Minute erhitzen.
3) Den heißen Kloß in eine Schüssel geben. Nach und nach die Eigelbe, den Vanillezucker und die
Zitronenschale darunterrühren. Die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen und vorsichtig unterheben.
4) Die Masse in die Form füllen und mit einem Deckel oder mit Alufolie verschließen. In einem hohen
Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Form hineinstellen und den Pudding etwa 1 Stunde kochen
lassen.
5) Den Vanillepudding aus der Form stürzen und sofort servieren.
Dazu paßt Fruchtsauce.
