Kaiserschmarren
Kaiserschmarren
Schnell | Berühmtes Rezept | Preiswert
Zutaten für 4 Personen
70 g Rosinen
1 Eßlöffel Rum, nach Belieben
3 Eier
1/4 l Milch
40 g Zucker
200 g Mehl
1 Prise Salz
40 g Butter
2 Eßlöffel Puderzucker
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Pro Portion ca.: 2000 kJ/ 480 kcal
13 g Eiweiß
16 g Fett
72 g Kohlenhydrate
1) Die Rosinen heiß waschen, trockentupfen und eventuell mit dem Rum beträufeln.
2) Die Eier trennen. Die Milch, den Zucker und die Eigelbe verquirlen und mit dem Mehl zu einem
glatten, dünnflüssigen Teig verrühren. Die Eiweiße mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen und
unter den Teig ziehen.
3) In einer großen Pfanne die Butter erhitzen, den Teig hineingeben, etwas backen lassen und die
Rosinen darüber streuen. Sobald die Unterseite fest ist, den Schmarren wenden und bei schwacher
Hitze fertig backen, dabei mit zwei Gabeln in kleine Stückchen reißen. Den Herd abschalten und den
Kaiserschmarren kurz ausdämpfen lassen.
4) Den Kaiserschmarren auf einer vorgewärmten Platte mit dem Puderzucker bestreuen und servieren.
Als Hauptgericht für zwei Personen geeignet.
Dazu paßt Apfelkompott oder Pflaumenkompott.
Zutaten für 2 Personen
35 g Rosinen
1/2 Eßlöffel Rum, nach Belieben
1 Ei
1 Eigelb
1/8 l Milch
20 g Zucker
100 g Mehl
1 Prise Salz
20 g Butter
1 Eßlöffel Puderzucker
Zutaten für 8 Personen
140 g Rosinen
2 Eßlöffel Rum, nach Belieben
6 Eier
1/2 l Milch
80 g Zucker
400 g Mehl
2 Prisen Salz
80 g Butter
4 Eßlöffel Puderzucker
