Reisauflauf mit Äpfeln
Reisauflauf mit Äpfeln
Für Ungeübte | Ideal für Kinder
Zutaten für 4 Personen
1/2 l Milch
1 Prise Salz
120 g Rundkornreis
500 g säuerliche Äpfel (zum Beispiel
Boskop oder Gravensteiner)
1 Eßlöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Zimtpulver
3 Eier
50 g Butter
abgeriebene Schale von 1/2
unbehandelten Zitrone
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Rosinen
Für die Form:
Butter
Semmelbrösel
Zum Bestäuben: Puderzucker
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Pro Portion ca.: 2600 kJ/ 620 kcal
14 g Eiweiß
22 g Fett
92 g Kohlenhydrate
1) Die Milch mit dem Salz zum Kochen bringen. Den Reis einrühren und bei schwacher Hitze etwa 15
Minuten köcheln lassen. Den Herd ausschalten, den Reis etwa weitere 15 Minuten ausquellen und
anschließend abkühlen lassen.
2) Die Äpfel waschen, schälen, achteln und von den Kerngehäusen befreien. In feine Scheibchen
hobeln oder schneiden. Die Apfelstückchen in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft
beträufeln. Etwa 2 Drittel des Zuckers und den Zimt daruntermischen.
3) Die Eier trennen. Die Eigelbe mit der Butter, dem restlichen Zucker und der Zitronenschale
schaumig rühren.
4) Den Reis unter die Eigelbmasse mischen. Die Eiweiße mit dem Vanillezucker steif schlagen und
unterziehen.
5) Den Backofen auf 190 ° vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln
ausstreuen.
6) Die Hälfte der Reismasse in die Form füllen. Die Apfelmasse darüber verteilen. Die Rosinen
waschen, trockentupfen und darüber streuen. Die restliche Reismasse darüber streichen.
7) Den Auflauf im Backofen (Mitte) in etwa 45 Minuten goldbraun backen.
8) Den Reisauflauf portionieren, mit Puderzucker bestäuben und warm oder kalt servieren.
Zutaten für 2 Personen
1/4 l Milch
1 Prise Salz
60 g Rundkornreis
250 g säuerliche Äpfel (zum Beispiel
Boskop oder Gravensteiner)
1/2 Eßlöffel Zitronensaft
1/2 Teelöffel Zimtpulver
1 Ei
1 Eigelb
25 g Butter
abgeriebene Schale von 1/4
unbehandelten Zitrone
1/2 Päckchen Vanillezucker
25 g Rosinen
Für die Form:
Butter
Semmelbrösel
Zum Bestäuben: Puderzucker
Zutaten für 8 Personen
1 l Milch
2 Prisen Salz
240 g Rundkornreis
1 kg säuerliche Äpfel (zum Beispiel
Boskop oder Gravensteiner)
2 Eßlöffel Zitronensaft
2 Teelöffel Zimtpulver
6 Eier
100 g Butter
abgeriebene Schale von 1
unbehandelten Zitrone
2 Päckchen Vanillezucker
100 g Rosinen
Für die Form:
Butter
Semmelbrösel
Zum Bestäuben: Puderzucker
