Heilbutt-Pfanne mit Paprika
Kalorienarm | Für Ungeübte | Schnell
Heilbutt-Pfanne mit Paprika
Zutaten für 4 Personen
600 g Heilbuttfilet
2 Teelöffel Zitronensaft
Salz, bestenfalls Fleur de Sel
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
500 g Paprikaschoten, rot, gelb und
grün gemischt
2 Eßlöffel Mehl
3 Eßlöffel Sonnenblumenöl
2 Knoblauchzehen
100 ml trockener Weißwein
3 Eßlöffel Sahne
1 Eßlöffel Tomatenmark
Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Thymian, frisch oder
getrocknet
1 Teelöffel Oregano, frisch oder
getrocknet
1 Prise Zucker
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Pro Portion ca.: 1300 kJ/ 310 kcal
32 g Eiweiß
13 g Fett
10 g Kohlenhydrate
1) Das Heilbuttfilet waschen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Mit dem
Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
2) Die Paprikaschoten putzen, von den Kerngehäusen befreien, waschen und in schmale Streifen
schneiden.
3) Das Mehl in einen Teller geben, die Fischwürfel darin wenden und das überschüssige Mehl
abschütteln. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Fischwürfel etwa 1 Minute darin rundum
anbraten, dann herausnehmen und zugedeckt beiseite stellen.
4) Die Paprikastreifen im verbliebenen Bratfett etwa 3 Minuten anbraten. Den Knoblauch schälen und
dazupressen. Den Weißwein, die Sahne und das Tomatenmark daruntermischen. Alles mit Salz,
Pfeffer, Paprikapulver, dem Thymian, dem Oregano und dem Zucker würzen. Zugedeckt bei schwacher
Hitze etwa 8 Minuten schmoren lassen.
5) Die Fischwürfel zum Gemüse geben und darin etwa 2 Minuten erwärmen.
Dazu paßt Reis oder Baguette.
Zutaten für 2 Personen
300 g Heilbuttfilet
1 Teelöffel Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
250 g Paprikaschoten, rot, gelb und
grün gemischt
1 Eßlöffel Mehl
1 1/2 Eßlöffel Sonnenblumenöl
1 Knoblauchzehe
50 ml trockener Weißwein
1 1/2 Eßlöffel Sahne
1/2 Eßlöffel Tomatenmark
Paprikapulver, edelsüß
1/2 Teelöffel Thymian, frisch oder
getrocknet
1/2 Teelöffel Oregano, frisch oder
getrocknet
1/2 Prise Zucker
Zutaten für 8 Personen
1200 g Heilbuttfilet
4 Teelöffel Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
1 kg Paprikaschoten, rot, gelb und
grün gemischt
4 Eßlöffel Mehl
6 Eßlöffel Sonnenblumenöl
4 Knoblauchzehen
200 ml trockener Weißwein
6 Eßlöffel Sahne
2 Eßlöffel Tomatenmark
Paprikapulver, edelsüß
2 Teelöffel Thymian, frisch oder
getrocknet
2 Teelöffel Oregano, frisch oder
getrocknet
2 Prisen Zucker
