Makrelen in der Folie
Raffiniert | Preiswert | Für Ungeübte
Makrelen in der Folie
Zutaten für 4 Personen
2 Bund glatte Petersilie
1 rote Paprikaschote
6 Knoblauchzehen
4 Eßlöffel weiche Butter
Salz, bestenfalls Fleur de Sel
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 küchenfertige Makrelen à etwa 350 g
Saft von 1 Zitrone
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Pro Portion ca.: 3400 kJ/ 810 kcal
67 g Eiweiß
59 g Fett
4 g Kohlenhydrate
1) Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln, von den Stengeln zupfen und fein hacken. Die
Paprikaschote waschen, vom Kerngehäuse und von den dicken Rippen befreien und das Fruchtfleisch
in sehr kleine Würfel schneiden.
2) Die Paprika mit der Petersilie in eine kleine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und durch die
Presse dazudrücken. Die Butter hinzufügen und alles mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3) Den Backofen auf 180 ° vorheizen.
4) Die Makrelen unter fließendem kaltem Wasser gründlich ausspülen und trockentupfen. Die Fische
innen und außen mit dem Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und die Kräutermischung in den
Bäuchen verteilen.
5) Die Makrelen einzeln in Alufolie packen, nebeneinander auf ein Backblech legen und im Backofen
(Mitte) etwa 25 Minuten garen.
6) Die Makrelen auspacken und den Kräutersaft, der sich gebildet hat, aufbewahren. Die Fische
häuten, entgräten und mit dem Kräutersaft und der Füllung auf Teller verteilen.
Zutaten für 2 Personen
1 Bund glatte Petersilie
1/2 rote Paprikaschote
3 Knoblauchzehen
2 Eßlöffel weiche Butter
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 küchenfertige Makrelen à etwa 350 g
Saft von 1/2 Zitrone
