Seelachs auf Spinat
Für Ungeübte | Preiswert | Kalorienarm
Seelachs auf Spinat
Zutaten für 4 Personen
1 kg Blattspinat
1 große Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 Eßlöffel Butter
4 Eßlöffel Mascarpone
Salz, bestenfalls Fleur de Sel
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Muskatnuß, frisch gerieben
4 Seelachs-Koteletts (je etwa 180 g)
1/2 Bund glatte Petersilie
1 unbehandelte Zitrone
Für die Form: Fett
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Pro Portion ca.: 1200 kJ/ 290 kcal
41 g Eiweiß
12 g Fett
5 g Kohlenhydrate
1) Den Spinat verlesen, dabei die Stiele abknipsen. Die Blätter gründlich waschen und abtropfen
lassen.
2) Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel fein hacken. In einem großen Topf die Butter
erhitzen. Die Zwiebel darin weich braten und 2 Knoblauchzehen dazupressen.
3) Den Spinat dazugeben. Zugedeckt in etwa 5 Minuten zusammenfallen lassen. Den Mascarpone
darunter rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen. Den Backofen auf 220 ° vorheizen.
4) Den Seelachs waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Den restlichen Knoblauch
durchpressen und auf den Fisch streichen.
5) Eine feuerfeste Form einfetten und den Spinat einfüllen. Den Seelachs darauf legen.
6) Die Petersilie waschen und trockenschütteln. Die Zitrone heiß waschen und in dünne Scheiben
schneiden. Erst die Petersilie, dann die Zitronenscheiben auf den Fisch legen. Die Form verschließen
und den Fisch im Backofen (Mitte) in etwa 20 Minuten garen.
Zutaten für 2 Personen
500 g Blattspinat
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Eßlöffel Butter
2 Eßlöffel Mascarpone
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Muskatnuß, frisch gerieben
2 Seelachs-Koteletts (je etwa 180 g)
1/4 Bund glatte Petersilie
1/2 unbehandelte Zitrone
Für die Form: Fett
Zutaten für 8 Personen
2 kg Blattspinat
2 große Zwiebeln
8 Knoblauchzehen
4 Eßlöffel Butter
8 Eßlöffel Mascarpone
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Muskatnuß, frisch gerieben
8 Seelachs-Koteletts (je etwa 180 g)
1 Bund glatte Petersilie
2 unbehandelte Zitronen
Für die Form: Fett
