Kalb

Bollito misto mit Kräutersauce Für Gäste | Gut vorzubereiten | Spezialität aus Italien | Braucht etwas Zeit Bollito misto mit Kräutersauce Zutaten für 6 Personen 350 g Rindfleisch zum Kochen (Brustkern, Schulter) 3...
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Briesle in Weißwein Festlich | Braucht etwas Zeit Briesle in Weißwein Zutaten für 3 Personen 2 Kalbsbriese (etwa 500 g) 1 kleine Möhre 1 Sellerie (etwa 50 g) 1/2 Stange Lauch 1 Bund Petersilie 1 Zweig Thymian Salz...
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Gefüllte Kalbsbrust Berühmtes Rezept | Braucht etwas Zeit | Für Gäste Gefüllte Kalbsbrust Zutaten für 4 Personen 1 kg Kalbsbrust ohne Knochen (vom Metzger zum Füllen vorbereitet) Salz schwarzer Pfeffe...
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Kalbfleisch mit Kirschsauce Kalorienarm | Schnell | Raffiniert Kalbfleisch mit Kirschsauce Zutaten für 4 Personen 4 Kalbsschnitzel (je etwa 180 g) 2 Eßlöffel Weizenmehl Salz weißer Pfeffer, frisch gemahlen ...
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Kalbfleisch mit Paprikaschoten Für Gäste | Braucht etwas Zeit | Raffiniert | Für Ungeübte Kalbfleisch mit Paprikaschoten Zutaten für 4 Personen 1 große Aubergine Salz 600 g Kalbfleisch, von der Schulter 3 Eßlöffe...
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Kalbfleisch-Taschen mit Pflaumen Für Gäste | Exklusiv Kalbfleisch-Taschen mit Pflaumen Zutaten für 4 Personen 1 mittelgroße Zwiebel 200 g Trockenpflaumen, ohne Stein 2 Eßlöffel Butter 2 Teelöffel Curry Salz s...
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Kalbfleischbuletten Raffiniert | Für Gäste Kalbfleischbuletten Zutaten für 4 Personen 1 Stange Lauch 2 Zwiebeln 2 Eßlöffel Butter 500 g Kalbfleisch aus der Schulter (vom Metzger durchdrehen lassen)...
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Kalbsbraten mit Grapefruit Für Gäste | Exklusiv | Braucht etwas Zeit Kalbsbraten mit Grapefruit Zutaten für 4 Personen 4 rosa Grapefruits 1 kg Kalbsschulter Salz weißer Pfeffer, frisch gemahlen 1 Eßlöffel ...
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Kalbsbraten mit Maiskruste Für Gäste | Raffiniert | Saftig | Knusprig Kalbsbraten mit Maiskruste Zutaten für 4 Personen 800 g Kalbfleisch aus der Hüfte (Blume) Salz weißer Pfeffer, frisch gemahlen Muskatnuß, ...
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Kalbsbraten mit Sommerkräutern Für Gäste | Exklusiv Kalbsbraten mit Sommerkräutern Zutaten für 4 Personen 2 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Butter 1 kg Kalbfleisch aus der Nuß Salz weißer Pfeffer, frisch gemahlen 4 ...
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Kalbsfilet im Speckmantel Raffiniert | Exklusiv | Für Gäste Kalbsfilet im Speckmantel Zutaten für 4 Personen 1 Kalbsfilet(etwa 600 g) Salz schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 2 Eßlöffel Öl 4 Eßlöffel Pistazienkerne 1 Brö...
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Kalbshaxe auf Genfer Art Für Ungeübte | Braucht etwas Zeit | Kalorienarm Kalbshaxe auf Genfer Art Zutaten für 4 Personen 1 Kalbshaxe (etwa 1,2 kg) 375 ml Weißwein 1 Zwiebel 2 Gewürznelken 1 Lorbeerblatt ...
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Kalbsklößchen auf grünem Reis Für Ungeübte Kalbsklößchen auf grünem Reis Zutaten für 4 Personen 500 g Kalbshack 4 Eßlöffel Butter 40 g fetter Rückenspeck 4 kleine Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Eier 2 Teel...
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Kalbsleber in Sherrysahne Schnell | Raffiniert | Für Ungeübte Kalbsleber in Sherrysahne Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel 200 g Austernpilze 700 g Kalbsleber in Scheiben 4 Eßlöffel Butter 4 Portionen Rösti (Fertigprodukt...
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Kalbsmedaillons mit Pfifferlingen Raffiniert | Für Gäste Kalbsmedaillons mit Pfifferlingen Zutaten für 4 Personen 300 g Pfifferlinge 50 g Butterschmalz 8 Kalbsmedaillons (je etwa 100 g) weißer Pfeffer, frisch gemahl...
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Kalbsnieren in Kerbelsauce Raffiniert | Schnell Kalbsnieren in Kerbelsauce Zutaten für 4 Personen 2 Handvoll Kerbel 500 g ganze Kalbsnieren 4 Eßlöffel Butter Salz weißer Pfeffer, frisch gemahlen 3 Knoblauchzehen 100 ml t...
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Kalbsnierenbraten Für Ungeübte | Für Gäste Kalbsnierenbraten Zutaten für 6 Personen 1 1/2 kg Kalbsnierenbraten (vom Metzger vorbereiten lassen) 300 g Kalbsknochen 2 Zwiebeln 2 Bund Suppengrün ...
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Kalbsrollbraten Für Gäste | Festlich Kalbsrollbraten Zutaten für 6 Personen Salz 500 g Mangold 500 g Zwiebeln 4 Eßlöffel Butterschmalz 1 Eigelb 2 Eßlöffel Crème fra che schwarzer Pfeffer, ...
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Kalbsröllchen in Zitronenrahm Raffiniert | Für Gäste Kalbsröllchen in Zitronenrahm Zutaten für 4 Personen 8 Knoblauchzehen 80 g frisch geriebener Parmesan 5 Eßlöffel Olivenöl 1 Bund frische Minze 8 dünne Kalb...
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Kalbsschnitzel in Kokospanade Schnell | Raffiniert | Für Gäste Kalbsschnitzel in Kokospanade Zutaten für 4 Personen 4 Kalbsschnitzel von je etwa 180 g (vom Metzger eine Tasche einschneiden lassen) 4 Eßlöffel M...
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Kalbsvögele Für Ungeübte | Raffiniert | Für Gäste Kalbsvögele Zutaten für 4 Personen 4 Kalbsschnitzel von je etwa 150 g Salz Pfeffer, frisch gemahlen 200 g frisches Kalbsbrät 100 g Erbsen un...
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Medaillons in Safransahne Festlich | Würzig | Für Gäste Medaillons in Safransahne Zutaten für 4 Personen 750 g Kalbsfilet Salz weißer Pfeffer, frisch gemahlen Muskatnuß, frisch gerieben 4 Eßlöffel Mehl ...
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Ossobuco alla bolognese Raffiniert | Für Gäste | Für Ungeübte Ossobuco alla bolognese Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 500 g Dosentomaten 4 Scheiben Kalbshaxe (je etwa 4 cm dick) 50 ...
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Palatschinken mit Fleischfüllung Für Gäste | Raffiniert Palatschinken mit Fleischfüllung Zutaten für 4 Personen Für den Teig: 2 Eier 1 Prise Salz 400 ml Milch (oder 200 ml Milch und 200 ml Mineralwasser) 240...
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Pot-au-feu Spezialität aus Frankreich | Braucht etwas Zeit | Für Gäste Pot-au-feu Zutaten für 8 Personen 1 1/2 kg Kalbfleisch ohne Knochen (zum Beispiel aus der Hüfte) 1 1/2 kg Kalbshaxe 3 gr...
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Prager Kalbskoteletts Schnell | Für Ungeübte | Für Gäste Prager Kalbskoteletts Zutaten für 4 Personen 4 Kalbskoteletts (je etwa 200 g) Salz 2 Eßlöffel Zitronensaft 150 g Steinpilze (ersatzweise Champ...
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Rahmschnitzel Für Ungeübte | Schnell Rahmschnitzel Zutaten für 4 Personen 4 Kalbsschnitzel von je etwa 180 g Salz schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 100 g durchwachsener Räucherspeck 1 Zwiebel...
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Saltimbocca alla Romana Für Gäste | Würzig | Schnell | Kalorienarm | Spezialität aus Italien Saltimbocca alla Romana Zutaten für 4 Personen 4 dünne Kalbsschnitzel von je etwa 120 g schwarzer Pfeffer, frisch ...
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Saure Leberle Für Ungeübte | Badische Spezialität Saure Leberle Zutaten für 4 Personen 600 g Kalbsleber 1/2 l Milch 1 Zwiebel 3 Eßlöffel Butterschmalz 2 Eßlöffel Mehl 1/4 l Fleischbrühe ...
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Stifado Raffiniert | Für Gäste Stifado Zutaten für 4 Personen 800 g Kalbfleisch (Schulter, Nacken) 800 g Schalotten 3 Knoblauchzehen 6 Eßlöffel Olivenöl 2 Fleischtomaten 1 Stange Zimt...
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Vitello tonnato Braucht etwas Zeit | Exklusiv Vitello tonnato Zutaten für 4 Personen 2 Möhren 2 Stangen Bleichsellerie 1 Zwiebel 750 g Kalbfleisch (aus der Nuß) 2 Blätter Lorbeer 2 Gewürznelk...
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Wiener Schnitzel Berühmtes Rezept | Ideal für Kinder Wiener Schnitzel Zutaten für 4 Personen 4 Kalbsschnitzel zu je etwa 180 g, etwa 1/2 cm dick (quer gegen die Faser aus der Keule geschnitten) Sa...
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