Prager Kalbskoteletts
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Prager Kalbskoteletts
Zutaten für 4 Personen
4 Kalbskoteletts (je etwa 200 g)
Salz
2 Eßlöffel Zitronensaft
150 g Steinpilze (ersatzweise
Champignons)
50 g Butter
1 Eßlöffel fein gehackte Zwiebeln
1 Eßlöffel Mehl
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Pro Portion ca.: 1300 kJ/ 310 kcal
34 g Eiweiß
15 g Fett
5 g Kohlenhydrate
1) Die Koteletts waschen, trockentupfen, flachdrücken, salzen, mit dem Zitronensaft beträufeln und
einige Minuten ruhen lassen.
2) Die Pilze putzen, wenn nötig, waschen und in Scheiben schneiden.
3) Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
4) Die Koteletts und die Pilze hinzufügen. Das Fleisch etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze auf einer
Seite braten. Mit dem Mehl bestäuben, wenden und in etwa 5 Minuten fertig braten. Die Koteletts mit
den Pilzen anrichten und servieren.
Dazu schmeckt Reis.
Zutaten für 2 Personen
2 Kalbskoteletts (je etwa 200 g)
Salz
1 Eßlöffel Zitronensaft
75 g Steinpilze (ersatzweise
Champignons)
25 g Butter
1/2 Eßlöffel fein gehackte Zwiebeln
1/2 Eßlöffel Mehl
Zutaten für 8 Personen
8 Kalbskoteletts (je etwa 200 g)
Salz
4 Eßlöffel Zitronensaft
300 g Steinpilze (ersatzweise
Champignons)
100 g Butter
2 Eßlöffel fein gehackte Zwiebeln
2 Eßlöffel Mehl
