Fleischpflanzerl und Kren
Fleischpflanzerl und Kren
Schnell | Für Ungeübte | Preiswert
Fleischpflanzerl und Kren
Zutaten für 4 Personen
2 Semmeln vom Vortag
100 ml heißes Wasser
1 mittelgroße Zwiebel
1/2 Bund Petersilie
1/2 Eßlöffel Butter
400 g gemischtes Hackfleisch
2 Eier
Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
1/2 Teelöffel getrockneter Majoran
1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
Muskatnuß, frisch gerieben
2 Eßlöffel Butterschmalz
1/2 frische Meerrettichwurzel
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Pro Portion ca.: 2025 kJ/ 480 kcal
26 g Eiweiß
33 g Fett
19 g Kohlenhydrate
1) Die Semmeln halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Mit dem heißen Wasser
übergießen und zum "Aufblähen" mit einem Tuch abdecken.
2) Die Zwiebel schälen und hacken. Die Petersilie waschen, trockentupfen und ebenfalls hacken.
Beides in der heißen Butter glasig schwitzen.
3) Das Hackfleisch in eine Schüssel legen. Die Semmeln fest ausdrücken und zusammen mit dem
Zwiebel-Petersilien-Gemisch zum Hackfleisch geben. Die Eier einschlagen und einen geschmeidigen
Fleischteig herstellen. Mit Salz, Pfeffer, dem Majoran, dem Thymian und Muskat pikant würzen. Aus
der Fleischmasse kleine runde Pflanzerl formen.
4) Das Butterschmalz in einer größeren Pfanne oder in zwei Pfannen erhitzen. Die Fleischpflanzerl von
beiden Seiten bei starker Hitze anbraten, dann die Hitze reduzieren. Die Garzeit beträgt etwa 15
Minuten.
5) Den Meerrettich sorgfältig schälen und grob schaben. Die braun gebratenen Fleischpflanzerl auf
einer vorgewärmten Servierplatte anrichten. Mit Meerrettich überstreuen. Dazu paßt gut Kartoffelsalat.
Zutaten für 2 Personen
1 Semmel vom Vortag
50 ml heißes Wasser
1/2 mittelgroße Zwiebel
1/4 Bund Petersilie
1/4 Eßlöffel Butter
200 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise getrockneter Majoran
1/8 Teelöffel getrockneter Thymian
Muskatnuß, frisch gerieben
1 Eßlöffel Butterschmalz
1/4 frische Meerrettichwurzel
Zutaten für 8 Personen
4 Semmeln vom Vortag
200 ml heißes Wasser
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Bund Petersilie
1 Eßlöffel Butter
800 g gemischtes Hackfleisch
4 Eier
Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Teelöffel getrockneter Majoran
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
Muskatnuß, frisch gerieben
4 Eßlöffel Butterschmalz
1 frische Meerrettichwurzel
