Kotelettbraten mit Mozzarella
Kotelettbraten mit Mozzarella
Preiswert | Exklusiv | Raffiniert
Kotelettbraten mit Mozzarella
Zutaten für 4 Personen
800 g ausgelöstes Schweinekotelett
am Stück
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 mittelgroße Zwiebeln
3 Eßlöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen
150 g Mozzarella
3 Eßlöffel Semmelbrösel
1 Teelöffel frischer Oregano
1 Teelöffel frischer Thymian
4 Zweige Rosmarin (klein)
Zubereitungszeit: 1 3/4 Stunden
Pro Portion ca.: 2400 kJ/ 570 kcal
47 g Eiweiß
38 g Fett
8 g Kohlenhydrate
1) Das Fleisch abspülen und trockentupfen. Viermal bis zum unteren Drittel einschneiden, dann mit
Salz und Pfeffer einreiben. Die Einschnitte ebenfalls würzen. Den Backofen auf 200 ° vorheizen.
2) Die Zwiebeln schälen und fein hacken. In einer Pfanne 1 Eßlöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln
darin weich dünsten. Den Knoblauch schälen und dazudrücken. Etwa 2 Minuten mitdünsten. Die
Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.
3) Den Mozzarella in sehr kleine Würfel schneiden und mit den Semmelbröseln unter die Zwiebeln
mischen. Mit Salz, Pfeffer, dem Oregano und dem Thymian würzen. Diese Mischung in den
Fleischeinschnitten gleichmäßig verteilen.
4) 1 Eßlöffel Olivenöl in einen Bräter geben, das Fleisch hineinsetzen und mit dem restlichen Olivenöl
beträufeln. Die Rosmarinzweige auf das Fleisch legen. Den Braten im Backofen (Mitte) gut 1 Stunde
garen. Im ausgeschalteten Backofen noch etwa 15 Minuten ruhen lassen.
