Schweinefleisch mit Ananas
Schweinefleisch mit Ananas
Für Ungeübte | Fruchtig | Preiswert | Schnell | Raffiniert
Schweinefleisch mit Ananas
Zutaten für 4 Personen
400 g Schweinefleisch aus der Nuß
oder Oberschale
4 Zitronenblätter
1 Dose Ananasstücke (580 g)
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
3 Eßlöffel rote Curry-Paste (Gäng Ped
Däng)
2 Eßlöffel Palmzucker oder brauner
Zucker
3 Eßlöffel Fischsauce
3 Eßlöffel Zitronensaft
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Pro Portion ca.: 1400 kJ/ 330 kcal
23 g Eiweiß
9 g Fett
41 g Kohlenhydrate
1) Das Schweinefleisch quer zur Faser in Streifen schneiden. Die Zitronenblätter waschen,
trockenschütteln und vierteln. Die Ananasstücke abtropfen lassen, vom Saft etwa 1/8 l auffangen.
2) Von dem dicken Teil der Kokosmilch 5 Eßlöffel abnehmen und in einem Topf aufkochen. 1 Minute
kochen lassen, dann die rote Curry-Paste einrühren und nochmals etwa 1 Minute bei schwacher Hitze
leicht kochen lassen.
3) Die Schweinefleischstreifen hinzufügen, weitere 2 Minuten kochen lassen. Die Ananasstücke, den
Palm- oder braunen Zucker, die Fischsauce, die Zitronenblätter, den Zitronensaft und den Rest der
Kokosmilch beigeben. Den Ananassaft eingießen und das Gericht etwa 5 Minuten bei schwacher
Hitze köcheln lassen. Das Schweinefleisch abschmecken und eventuell mit Zucker oder Zitronensaft
nachwürzen.
Dazu schmeckt Reis.
Zutaten für 2 Personen
200 g Schweinefleisch aus der Nuß
oder Oberschale
2 Zitronenblätter
1/2 Dose Ananasstücke (290 g)
1/2 Dose Kokosmilch (200 ml)
1 1/2 Eßlöffel rote Curry-Paste (Gäng
Ped Däng)
1 Eßlöffel Palmzucker oder brauner
Zucker
1 1/2 Eßlöffel Fischsauce
1 1/2 Eßlöffel Zitronensaft
Zutaten für 8 Personen
800 g Schweinefleisch aus der Nuß
oder Oberschale
8 Zitronenblätter
2 Dosen Ananasstücke (je 580 g)
2 Dosen Kokosmilch (800 ml)
6 Eßlöffel rote Curry-Paste (Gäng
Ped Däng)
4 Eßlöffel Palmzucker oder brauner
Zucker
6 Eßlöffel Fischsauce
6 Eßlöffel Zitronensaft
