Hähnchen-Curry
Hähnchen-Curry
Indische Spezialität | Berühmtes Gericht | Für Ungeübte | Für Gäste
Hähnchen-Curry
Zutaten für 4 Personen
1 kg frische Hähnchenteile
100 g festkochende Kartoffeln
2 Tomaten
1 Stück frische Ingwerwurzel (etwa 2
cm lang)
2 frische Chilischoten
4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
5 Eßlöffel Ghee (geklärte Butter) oder
Öl
1 Zimtrinde (etwa 6 cm groß)
2 grüne Kardamomkapseln
2 Gewürznelken
2 Blätter Lorbeer
1/2 Teelöffel Chili, gemahlen
1 Teelöffel Kreuzkümmel (Cumin),
gemahlen
1 Teelöffel Koriander, gemahlen
2 Teelöffel Tomatenmark
Salz, bestenfalls Fleur de Sel
3 Eßlöffel Vollmilchjoghurt
2 Teelöffel Garam Masala
Zubereitungszeit: 1 1/4 Stunden
Pro Portion ca.: 1800 kJ/ 430 kcal
36 g Eiweiß
26 g Fett
10 g Kohlenhydrate
1) Die Hähnchenstücke häuten und in Portionen schneiden. Die Kartoffeln schälen und 3 cm groß
würfeln. Die Tomaten waschen und vierteln. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Chilischoten
waschen und fein schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2) Das Ghee oder das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebeln darin gut braun braten. Die
ganzen Gewürze dazugeben und etwa 2 Minuten braten. Die gemahlenen Gewürze, außer dem
Garam Masala, hinzufügen und 2 - 3 Minuten anbraten. Die Chilis, den Knoblauch und den Ingwer
untermischen. Die Tomaten, das Hähnchen, das Tomatenmark und den Joghurt unter Rühren etwa 5
Minuten anbraten.
3) Salz und 1/2 l Wasser dazugeben und zum Kochen bringen. Nach 10 Minuten die Kartoffeln
dazugeben. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch
umrühren. Den Garam Masala darüber streuen.
Zutaten für 2 Personen
500 g frische Hähnchenteile
50 g festkochende Kartoffeln
1 Tomate
1 Stück frische Ingwerwurzel (etwa 1
cm lang)
1 frische Chilischote
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 1/2 Eßlöffel Ghee (geklärte Butter)
oder Öl
1 Zimtrinde (etwa 3 cm groß)
1 grüne Kardamomkapsel
1 Gewürznelke
1 Blatt Lorbeer
1/4 Teelöffel Chili, gemahlen
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel (Cumin),
gemahlen
1/2 Teelöffel Koriander, gemahlen
1 Teelöffel Tomatenmark
Salz
1 1/2 Eßlöffel Vollmilchjoghurt
1 Teelöffel Garam Masala
Zutaten für 8 Personen
2 kg frische Hähnchenteile
200 g festkochende Kartoffeln
4 Tomaten
1 Stück frische Ingwerwurzel (etwa 4
cm lang)
4 frische Chilischoten
8 Zwiebeln
8 Knoblauchzehen
10 Eßlöffel Ghee (geklärte Butter)
oder Öl
2 Zimtrinden (je etwa 6 cm groß)
4 grüne Kardamomkapseln
4 Gewürznelken
4 Blätter Lorbeer
1 Teelöffel Chili, gemahlen
2 Teelöffel Kreuzkümmel (Cumin),
gemahlen
2 Teelöffel Koriander, gemahlen
4 Teelöffel Tomatenmark
Salz
6 Eßlöffel Vollmilchjoghurt
4 Teelöffel Garam Masala
