Hähnchen mit Ananas
Hähnchen mit Ananas
Für Gäste | Raffiniert | Für Ungeübte | Fruchtig
Hähnchen mit Ananas
Zutaten für 4 Personen
1 Hähnchen (etwa 1200 g)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 grüne Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1 mittelgroße Ananas
2 Eßlöffel gutes Oliven-Öl
Salz, bestenfalls Fleur de Sel
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 Nelken
1 Lorbeerblatt
1/2 Stange Zimt
1 Zweig frischer Thymian
1/4 l Geflügelbrühe
Zubereitungszeit: 1 1/4 Stunden
Pro Portion ca.: 1800 kJ/ 430 kcal
43 g Eiweiß
16 g Fett
31 g Kohlenhydrate
1) Das Hähnchen kalt abspülen, trockentupfen und in Portionsstücke teilen.
2) Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen.
3) Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und klein würfeln. Die Ananas großzügig
schälen, vierteln und den inneren, harten Strunk herausschneiden. Das Fruchtfleisch in mundgerechte
Stücke schneiden und mit den Paprikawürfeln mischen.
4) Den Backofen auf 200 ° vorheizen. Das Öl in einem Bräter erhitzen und die Hähnchenteile darin
rundherum goldbraun anbraten. Salzen, pfeffern und aus dem Bräter nehmen.
5) Die Zwiebeln im verbliebenen Bratfett glasig dünsten. Den Knoblauch dazupressen. Die
Ananas-Paprika-Mischung dazugeben, salzen und pfeffern. Die Nelken, das Lorbeerblatt, die
Zimtstange und den Thymian dazugeben. Mit der Geflügelbrühe aufgießen.
6) Die Hähnchenteile auf die Gemüsemischung legen und im offenen Bräter im Backofen (Mitte) in
etwa 30 Minuten garen.
Zutaten für 2 Personen
1/2 Hähnchen (etwa 600 g)
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 grüne Paprikaschote
1/2 rote Paprikaschote
1/2 mittelgroße Ananas
1 Eßlöffel Öl
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Nelke
1/2 Lorbeerblatt
1/4 Stange Zimt
1 Zweig frischer Thymian
1/8 l Geflügelbrühe
Zutaten für 8 Personen
2 Hähnchen (etwa 2400 g)
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 grüne Paprikaschoten
2 rote Paprikaschoten
2 mittelgroße Ananas
4 Eßlöffel Öl
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Nelken
2 Lorbeerblätter
1 Stange Zimt
2 Zweige frischer Thymian
1/2 l Geflügelbrühe
