Hähnchenschenkel aus Galánta
Hähnchenschenkel aus Galánta
Raffiniert | Preiswert | Für Gäste
Hähnchenschenkel aus Galánta
Zutaten für 4 Personen
1 große Zwiebel
1 Eßlöffel Öl
1/2 Bund Dill, frisch gehackt
1/2 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
Salz, bestenfalls Fleur de Sel
4 Hähnchenschenkel
2 Eßlöffel Mehl
200 g saure Sahne
Für die Knödel:
500 g Quark
1 Bund Dill, frisch gehackt
2 Eier
100 g Grieß
Salz, bestenfalls Fleur de Sel
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Pro Portion ca.: 2100 kJ/ 500 kcal
50 g Eiweiß
29 g Fett
11 g Kohlenhydrate
1) Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Öl erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb braten. Den
Dill dazugeben. Das Paprikapulver darüber stäuben und sofort verrühren. 1/4 l Wasser angießen und
salzen. Die Hähnchenschenkel gründlich waschen, in die Brühe geben und etwa 30 Minuten
zugedeckt köcheln lassen.
2) Für die Knödel in einem großen Topf etwa 4 l Wasser zum Kochen bringen und salzen. Den Quark
durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Mit dem Dill, den Eiern, dem Grieß und Salz vermischen.
Mit nassen Händen aus dem Teig Knödel formen, in das siedende Wasser geben und etwa 15
Minuten garen.
3) Den Backofen auf 50 ° (Gas Stufe 1/4) anheizen. Die Hähnchenschenkel aus der Brühe heben und
im Backofen warm stellen. Das Mehl mit der sauren Sahne glattrühren, in die Brühe gießen und unter
Rühren einmal aufkochen lassen.
4) Die Knödel abgießen und auf einer Platte anrichten. Die Hähnchenschenkel und die Sauce getrennt
dazu servieren.
Zutaten für 2 Personen
1/2 große Zwiebel
1/2 Eßlöffel Öl
1/4 Bund Dill, frisch gehackt
1/4 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
Salz
2 Hähnchenschenkel
1 Eßlöffel Mehl
100 g saure Sahne
Für die Knödel:
250 g Quark
1/2 Bund Dill, frisch gehackt
1 Ei
50 g Grieß
Salz
Zutaten für 8 Personen
2 große Zwiebeln
2 Eßlöffel Öl
1 Bund Dill, frisch gehackt
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
Salz
8 Hähnchenschenkel
4 Eßlöffel Mehl
400 g saure Sahne
Für die Knödel:
1 kg Quark
2 Bund Dill, frisch gehackt
4 Eier
200 g Grieß
Salz
