Putencurry mit Banane und Kokosreis
Putencurry mit Banane und Kokosreis
Für Ungeübte | Raffiniert | Preiswert
Putencurry mit Banane und Kokosreis
Zutaten für 4 Personen
1 Zwiebel
4 Putenschnitzel von je etwa 180 g
2 Bananen
250 g Schnellkochreis
2 Eßlöffel Butterschmalz(Ghee)
Salz, bestenfalls Fleur de Sel
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 Eßlöffel Currypulver
6 Eßlöffel Crème fraîche
2 Teelöffel Zitronensaft
4 Eßlöffel Kokosflocken
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Pro Portion ca.: 2900 kJ/ 690 kcal
43 g Eiweiß
28 g Fett
74 g Kohlenhydrate
1) Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Putenschnitzel waschen, trockentupfen und in fingerbreite
Streifen schneiden. Die Bananen schälen und in dicke Scheiben schneiden.
2) Reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Reis darin nach
Packungsanweisung garen. Dann in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen.
3) Das Butterschmalz in einer breiten Pfanne erhitzen und die Putenstreifen darin anbraten. Die
Zwiebeln dazugeben und weich dünsten.
4) Die Bananenscheiben zum Fleisch geben und kurz mitdünsten. Den Curry darüber stäuben und
anschwitzen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Crème fraîche dazugeben. Das
Putengeschnetzelte mit dem Zitronensaft würzen.
5) Die Kokosflocken in einer beschichteten Pfanne ohne Fett hellbraun rösten, unter den abgetropften
Reis mischen und mit dem Putengeschnetzelten auf Tellern anrichten.
Zutaten für 2 Personen
1/2 Zwiebel
2 Putenschnitzel von je etwa 180 g
1 Banane
125 g Schnellkochreis
1 Eßlöffel Butterschmalz
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Eßlöffel Currypulver
3 Eßlöffel Crème fraîche
1 Teelöffel Zitronensaft
2 Eßlöffel Kokosflocken
Zutaten für 8 Personen
2 Zwiebeln
8 Putenschnitzel von je etwa 180 g
4 Bananen
500 g Schnellkochreis
4 Eßlöffel Butterschmalz
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Eßlöffel Currypulver
300 g Crème fraîche
4 Teelöffel Zitronensaft
8 Eßlöffel Kokosflocken
