Hackfleischbällchen in Paprikasoße
Hackfleischbällchen in Paprikasoße
Zutaten:
1.5 kg Hackfleisch (Schwein/Rind)
125 g Schmand 30 %
100 g Lauchzwiebeln
400 g Zwiebeln
120 g Hühnerei
150 g Gemüsepaprika rot
150 g Gemüsepaprika gelb
30 g Tomatenmark
20 g Olivenöl
300 g Gemüsebrühe
10 g Senf mittelscharf
Pfeffer (weiß), Jodsalz, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauch
Zubereitung:
Aus Hackfleisch, einem Teil der Zwiebelwürfel, Knoblauch, Ei, Senf, Kreuzkümmel, Jodsalz und Pfeffer die Masse für die Bällchen herstellen. In Olivenöl anbraten und danach aus der Bratpfanne nehmen. Restliche Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, Tomatenmark und Paprikawürfel hinzugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und den restlichen Gewürzen abschmecken. Hackfleischbällchen in der Flüssigkeit fertig garen.
Vor dem Anrichten Schmand unter die Soße ziehen, mit grob geschnittenen Lauchzwiebeln (nur das Grüne) garnieren.
Als Beilage eignen sich Reis, Kartoffeln, Püree.
