Pfanne mit Putengeschnetzeltem
Pfanne mit Putengeschnetzeltem
Zutaten:
1000 g Putenbrust
1000 g Lauch
1000 g Champignons
50 g Rapsöl
50 g Lauchzwiebeln
200 g Gemüsebrühe
50 g Zitronensaft
100 g Schmand
50 g Petersilie, frisch
Pfeffer, Jodsalz
Zubereitung:
Die Putenbrust in feine Streifen schneiden. Lauch und frische Champignons putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. Putenstreifen in Rapsöl anbraten, Champignons dazugeben und mitbraten. Zum Schluss die Lauchzwiebeln kurz mitschwitzen.
Bratensatz mit Gemüsebrühe ablöschen, abschmecken, Gargut wieder in die Brühe geben, kurz aufkochen und dann nur noch gar ziehen lassen. Schmand unterziehen und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu passen Teigwaren oder Reis und Brokkoli oder Salat.
