Rindergeschnetzeltes mit Zwiebel- und Paprika
Rindergeschnetzeltes mit Zwiebel- und Paprika
Zutaten:
1 kg Rindfleisch mager
500 g Zwiebeln
300 g Gemüsepaprika rot
300 g Gemüsepaprika grün
150 g Zuckererbsen tiefgefroren
20 g Pfefferschote rot
12 g Olivenöl
2 g Knoblauch
10 g Tomatenmark
200 g Tomaten Konserve
30 g Sojasoße
100 g Lauchzwiebel frisch
300 g Gemüsebrühe
Paprikapulver, Pfeffer (schwarz), Jodsalz
Zubereitung:
Fettarmes Rindfleisch (aus der Keule) in dünne Scheiben schneiden, mit Sojasoße marinieren (ca. 1 Stunde), in Olivenöl kurz anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Im Bratensatz Zwiebel und Paprikastreifen, Zuckererbsen, Knoblauch und Schoten noch bissfest dünsten, ebenfalls aus der Pfanne nehmen. Aus Tomatenmark, gewürfelten Schältomaten, Gemüsebrühe eine Soße ziehen und mit Salz, Pfeffer, Sojasoße abschmecken. Alle Teile zusammen fügen und ohne ein weiteres Aufkochen mit Lauchzwiebeln garniert servieren. Als Beilage eignen sich Zubereitungsvariationen von Reis oder Kartoffeln, bzw. Fladenbrot.
