Blumenkohlbratling mit Tomatensoße, Kartoffelpüree
Blumenkohlbratling mit Tomatensoße, Kartoffelpüree
Zutaten Blumenkohlbratlinge
1200 g Blumenkohl
240 g Quark, Magestufe
4 St. Eier
20 g Zitronensaft
40 g Haferlfocken
30 g Rapsöl
Worcestersoße, Muskat, Jodsalz, Pfeffer
Zubereitung:
Blumenkohl mit Strunk fein reiben. Quark, Eier, Zitronensaft, Haferflocken unterheben und abschmecken. Plätzchen formen und in Rapsöl bei kleiner Hitze anbraten.
Zutaten Kartoffelpüree
1300 g Kartoffeln, geschält
450 g Milch 1,5% Fett
Jodsalz, Pfeffer, Muskat, Petersilie
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, stampfen bzw. durch die Kartoffelpresse geben, Milch hinzufügen und abschmecken. Mit Petersilie bestreuen
Zutaten Tomatensoße
120 g Zwiebelscheiben
400 g Tomatenwürfel
120 g Tomatenmark
200 g Gemüsebrühe
20 g Rapsöl
Knoblauch, Basilikum, Thymian, Jodsalz, Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebelscheiben und zerdrückten Knoblauch in Rapsöl anschwitzen, Tomatenmark ebenfalls anschwitzen, Tomatenwürfel hinzugeben. Mit Gemüsebrühe aufkochen, mit den Gewürzen abschmecken, evtl. passieren.
