Champignonragout mit Makkaroni
Champignonragout mit Makkaroni
Zutaten:
600 g Makkaroni
1200 g Champignons, frisch
30 g Rapsöl
60 g Schalotten
150 g Sahne, 10%
10 gZitronensaft
Jodsalz, Gemüsebrühe, Feinwürzmittel, Speisestärke oder Soßenbinder
Zubereitung:
Makkaroni wie gewohnt kochen. Feingewürfelte Schalotten in Rapsöl anschwitzen, ganze Champignonköpfe zugeben und mit Gemüsebrühe (Menge nach Wunsch) und etwas Zitronensaft ablöschen. Vor Fertigstellung mit Soßenbinder abbinden und mit Sahne und etwas Feinwürzmittel verfeinern. Soße über Makkaroni geben.
