Ratatouillegemüse mit Schafskäse überbacken
Ratatouillegemüse mit Schafskäse überbacken
Zutaten:
100 g Olivenöl
300 g Gemüsepaprika, grün
300 g Gemüsepaprika, rot
300 g Gemüsepaprika, gelb
300 g Zucchini
300 g Auberginen
300 g Zwiebeln
300 g Möhren
300 g Champignons
50 g Tomatenmark
300 g Tomaten, Konserve
400 g Schafskäse
20 g Petersilie, frisch
5 g Knoblauch
Jodsalz, Pfeffer, Paprika, Rosmarin
Zubereitung:
Gemüse in grobe Würfel schneiden und nacheinander, in Abhängigkeit von der Garzeit, in Olivenöl dünsten. Tomatenmark kurz mitschwitzen und mit Schältomaten auffüllen. Mit Jodsalz, Pfeffer, Paprika, Rosmarin und Knoblauch abschmecken.
Schafskäse würfeln, über das Gemüse geben und überbacken. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
