Rosenkohlauflauf
Rosenkohlauflauf
Zutaten:
1800 g Rosenkohl
1800 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
3 EL Rapsöl
3 EL Weizenvollkornmehl, 10 g
600 ml Milch, 1,5 %
150 g geriebener Käse, Gouda
Muskatnuss, Salz
Rapsöl zum Einfetten
Zubereitung:
Rosenkohl putzen, waschen und in etwas Wasser bissfest dünsten. Kartoffeln als Pellkartoffeln garen. Weizenvollkornmehl in Rapsöl anschwitzen, Rosenkohlkochwasser (ca. 150 ml) und Milch zugeben und zu einer sämigen Sauce verrühren, kurz aufkochen lassen und mit Muskatnuss und Salz würzen. Auflaufform einfetten, Kartoffeln abpellen, in Scheiben schneiden und in die Auflaufform geben. Rosenkohl aufschichten, ebenfalls mit Muskatnuss und Salz bestreuen. Die helle Sauce darüber geben und den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen und im Backofen bei 200 °C für 30 Min. überbacken.
Variation:
Anstelle von Rosenkohl eignen sich Kohlrabischeiben oder Blumenkohl.
