Spaghetti mit Thunfischragout
Für Ungeübte | Preiswert
Spaghetti mit Thunfischragout
Zutaten für 4 Personen
2 Knoblauchzehen
4 Sardellenfilets
200 g Thunfisch in Öl (Nettoeinwaage)
400 g Dosentomaten
3 Eßlöffel gutes natives Olivenöl extra
1 Messerspitze gemahlener
Peperoncino (kleine, scharfe
Pfefferschote), ersatzweise
Cayennepfeffer
Salz, bestenfalls Fleur de Sel
2 1/2 Eßlöffel Gemüsebrühe (nach
Belieben)
1 Bund Petersilie
400 g Spaghetti
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Pro Portion ca.: 2400 kJ/ 570 kcal
29 g Eiweiß
19 g Fett
71 g Kohlenhydrate
1) Die Knoblauchzehen schälen und mit den Sardellenfilets fein hacken. Den Thunfisch abtropfen
lassen und mit einer Gabel breiig zerdrücken. Die Tomaten grob zerkleinern.
2) Das Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch und die Sardellen darin bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten
braten. Den Thunfisch dazugeben, mit dem Peperoncino und etwas Salz würzen. Etwa 5 Minuten
weiterbraten. Die Tomaten dazugeben. Alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten offen eindicken
lassen.
3) Wenn die Sauce zu dick wird, eventuell mit der Brühe verdünnen. Die Petersilie waschen,
trockenschwenken und fein hacken. Die gehackten Kräuter kurz vor Ende der Garzeit unter die
Thunfischsauce mischen. Die Sauce nochmals abschmecken.
4) In einem großen Topf die Spaghetti in reichlich Salzwasser "al dente", bißfest, kochen. In ein Sieb
gießen und gut abtropfen lassen. Die Nudeln mit der Sauce vermischen. Zugedeckt bei abgeschalteter
Herdplatte noch 2 - 3 Minuten ziehen lassen.
Zutaten für 2 Personen
1 Knoblauchzehe
2 Sardellenfilets
100 g Thunfisch in Öl (Nettoeinwaage)
200 g Dosentomaten
1 1/2 Eßlöffel natives Olivenöl extra
1 Messerspitze gemahlener
Peperoncino (kleine, scharfe
Pfefferschote), ersatzweise
Cayennepfeffer
Salz
1 Eßlöffel Gemüsebrühe (nach
Belieben)
1/2 Bund Petersilie
200 g Spaghetti
Zutaten für 8 Personen
4 Knoblauchzehen
8 Sardellenfilets
400 g Thunfisch in Öl (Nettoeinwaage)
800 g Dosentomaten
6 Eßlöffel natives Olivenöl extra
2 Messerspitzen gemahlener
Peperoncino (kleine, scharfe
Pfefferschote), ersatzweise
Cayennepfeffer
Salz
5 Eßlöffel Gemüsebrühe (nach
Belieben)
2 Bund Petersilie
800 g Spaghetti
