Gurkencremesuppe
Für Ungeübte | Kalorienarm | Schnell | Preiswert
Zutaten für 4 Personen
3/4 l Fleischbrühe (selbst gekocht oder
aus Brühwürfeln)
1 große Salatgurke
2 Eßlöffel Butterschmalz
2 Eßlöffel Mehl
2 Eigelb
100 g Sahne
3 Tropfen Tabasco
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Bund Dill
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Pro Portion ca.: 810 kJ/ 190 kcal
4 g Eiweiß
17 g Fett
7 g Kohlenhydrate
1) Die Fleischbrühe erhitzen. Die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel
auskratzen. Das Gurkenfleisch würfeln. Das Butterschmalz erhitzen, die Gurken darin glasig dünsten.
2) Das Mehl darüber stäuben, unterrühren. Die heiße Fleischbrühe aufgießen, etwa 5 Minuten köcheln
lassen.
3) Die Eigelbe mit der Sahne verrühren, die Suppe damit legieren (erhitzen, aber nicht kochen lassen).
Mit dem Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken.
4) Den Dill fein schneiden, vor dem Servieren über die Suppe streuen.
Zutaten für 2 Personen
3/8 l Fleischbrühe (selbst gekocht
oder aus Brühwürfeln)
1/2 große Salatgurke
1 Eßlöffel Butterschmalz
1 Eßlöffel Mehl
1 Eigelb
50 g Sahne
1 Tropfen Tabasco
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Bund Dill
Zutaten für 8 Personen
1 1/2 l Fleischbrühe (selbst gekocht
oder aus Brühwürfeln)
2 große Salatgurken
4 Eßlöffel Butterschmalz
4 Eßlöffel Mehl
4 Eigelb
200 g Sahne
6 Tropfen Tabasco
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
4 Bund Dill
