Kartoffelsuppe mit Meerrettich
Kartoffelsuppe mit Meerrettich
Für Ungeübte | Vegetarisch | Preiswert
Kartoffelsuppe mit Meerrettich
Zutaten für 4 Personen
500 g mehligkochende Kartoffeln
250 g Zwiebeln
2 Eßlöffel kaltgepreßtes Maiskeimöl
800 ml Wasser
2 1/2 Gemüsebrühwürfel
10 Eßlöffel Milch
6 Eßlöffel Meerrettich, frisch gerieben
100 g Sahne
4 Eßlöffel fein geraspelte rote Beten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Pro Portion ca.: 1100 kJ/ 260 kcal
6 g Eiweiß
14 g Fett
29 g Kohlenhydrate
6 g Ballaststoffe
1) Die Kartoffeln waschen und dünn schälen. Die Zwiebeln grob würfeln.
2.Das Öl mit 1 Eßlöffel Wasser in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Das restliche
Wasser und die Brühwürfel dazugeben und aufkochen lassen.
3) Die Kartoffeln mit der Reibe in die Brühe raspeln. Die Suppe etwa 15 Minuten kochen, dann mit
dem Pürierstab im Topf fein pürieren.
4) Die Milch und den Meerrettich in die Suppe rühren, nicht mehr kochen. Die Sahne steif schlagen
und unterziehen.
5) Die Suppe auf vorgewärmte Teller verteilen und auf jede Portion 1 Eßlöffel geraspelte rote Beten
setzen.
Zutaten für 2 Personen
250 g mehligkochende Kartoffeln
125 g Zwiebeln
1 Eßlöffel kaltgepreßtes Maiskeimöl
400 ml Wasser
1 1/4 Gemüsebrühwürfel
5 Eßlöffel Milch
3 Eßlöffel Meerrettich, frisch gerieben
50 g Sahne
2 Eßlöffel fein geraspelte rote Beten
Zutaten für 8 Personen
1 kg mehligkochende Kartoffeln
500 g Zwiebeln
4 Eßlöffel kaltgepreßtes Maiskeimöl
1600 ml Wasser
5 Gemüsebrühwürfel
20 Eßlöffel Milch
12 Eßlöffel Meerrettich, frisch gerieben
200 g Sahne
8 Eßlöffel fein geraspelte rote Beten
