Lauchsuppe mit Rotbarsch
Lauchsuppe mit Rotbarsch
Kalorienarm | Preiswert | Für Ungeübte | Macht wenig Arbeit
Lauchsuppe mit Rotbarsch
Zutaten für 4 Personen
250 g mehligkochende Kartoffeln
2 Eßlöffel Butter
500 g Lauch
100 ml trockener Weißwein
Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
500 g Rotbarschfilet
Saft von 1/2 Zitrone
1/2 Bund Dill
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Pro Portion ca.: 1100 kJ/ 260 kcal
26 g Eiweiß
11 g Fett
13 g Kohlenhydrate
1) Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Kartoffeln
darin bei mittlerer Hitze weich braten.
2) Den Lauch putzen, längs halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Zu den
Kartoffeln geben und kurz mitdünsten. Mit dem Weißwein und etwa 600 ml Wasser aufgießen. Alles
salzen, pfeffern und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3) Das Rotbarschfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln und salzen.
4) Die Suppe im Mixer oder mit dem Pürierstab fein zerkleinern. Nochmals aufkochen und
abschmecken. Die Fischstücke hineinlegen und bei schwacher Hitze zugedeckt in etwa 5 Minuten gar
ziehen lassen.
5) Inzwischen den Dill abbrausen, trockenschütteln und von den Stengeln zupfen. Die Suppe damit
bestreuen.
Zutaten für 2 Personen
125 g mehligkochende Kartoffeln
1 Eßlöffel Butter
250 g Lauch
50 ml trockener Weißwein
Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
250 g Rotbarschfilet
1/2 Eßlöffel Zitronensaft
1/4 Bund Dill
Zutaten für 8 Personen
500 g mehligkochende Kartoffeln
4 Eßlöffel Butter
1 kg Lauch
200 ml trockener Weißwein
Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
1 kg Rotbarschfilet
Saft von 1 Zitrone
1 Bund Dill
