Süßsaure Suppe mit Glasnudeln
Süßsaure Suppe mit Glasnudeln
Kalorienarm | Raffiniert | Für Gäste | Schnell
Süßsaure Suppe mit Glasnudeln
Zutaten für 4 Personen
50 g Glasnudeln
150 g Fischfilet (z. B. Kabeljau,
Rotbarsch oder Seelachs)
8 rohe Garnelen
1 Eßlöffel Zitronensaft
1 Tomate
1 Handvoll Pack choi Blätter (aus dem
asiatischen Lebensmittelgeschäft)
oder Spinat
1 Bund Frühlingszwiebeln
3/4 l Hühnerbrühe
1 getrocknete Chilischote
1 Eßlöffel Rotweinessig
1 Eßlöffel Zucker
1 Eßlöffel Sojasauce
eventuell Salz
Zum Bestreuen: einige Koriander-
oder Petersilienblättchen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Pro Portion ca.: 380 kJ/ 90 kcal
15 g Eiweiß
1 g Fett
5 g Kohlenhydrate
1) Die Glasnudeln in einer Schüssel mit warmem Wasser bedecken und etwa 10 Minuten quellen
lassen. Dann in einem Sieb abtropfen lassen und mit einer Schere etwas kleiner schneiden.
2) Das Fischfilet waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Die Garnelen aus den Schalen
brechen und vom dunklen, fadenförmigen Darm befreien. Den Fisch und die Garnelen mit dem
Zitronensaft mischen.
3) Die Tomate waschen, achteln, die Kerne entfernen und vom Stielansatz befreien. Die Pack choi
Blätter oder den Spinat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Frühlingszwiebeln putzen,
waschen und in feine Ringe schneiden.
4) Die Brühe mit der Chilischote aufkochen. Mit dem Essig, dem Zucker und der Sojasauce
abschmecken. Das Gemüse und die Glasnudeln darin etwa 2 Minuten kochen lassen. Den Fisch und
die Garnelen untermischen und etwa 1 Minute kochen lassen. Eventuell mit Salz abschmecken. Mit
den Korianderblättchen bestreuen.
Zutaten für 2 Personen
25 g Glasnudeln
75 g Fischfilet (z. B. Kabeljau,
Rotbarsch oder Seelachs)
4 rohe Garnelen
1/2 Eßlöffel Zitronensaft
1/2 Tomate
1/2 Handvoll Pack choi Blätter (aus
dem asiatischen
Lebensmittelgeschäft) oder Spinat
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
3/8 l Hühnerbrühe
1/2 getrocknete Chilischote
1/2 Eßlöffel Rotweinessig
1/2 Eßlöffel Zucker
1/2 Eßlöffel Sojasauce
eventuell Salz
Zum Bestreuen: einige Koriander-
oder Petersilienblättchen
Zutaten für 8 Personen
100 g Glasnudeln
300 g Fischfilet (z. B. Kabeljau,
Rotbarsch oder Seelachs)
16 rohe Garnelen
2 Eßlöffel Zitronensaft
2 Tomaten
2 Handvoll Pack choi Blätter (aus
dem asiatischen
Lebensmittelgeschäft) oder Spinat
2 Bund Frühlingszwiebeln
1 1/2 l Hühnerbrühe
2 getrocknete Chilischoten
2 Eßlöffel Rotweinessig
2 Eßlöffel Zucker
2 Eßlöffel Sojasauce
eventuell Salz
Zum Bestreuen: einige Koriander-
oder Petersilienblättchen
