Glasnudelsalat mit Fleisch und Garnelen
Glasnudelsalat mit Fleisch und Garnelen
Für Ungeübte | Kalorienarm | Raffiniert
Glasnudelsalat mit Fleisch und Garnelen
Zutaten für 4 Personen
1 mittelgroße Zwiebel
1 Bund Schnittlauch
1 Stengel frischer Koriander
5 getrocknete Mu-Err-Pilze
5 frische thailändische Chilischoten
3 Eßlöffel Fischsauce
3 Eßlöffel Zitronensaft
1 Eßlöffel Zucker
100 g Glasnudeln
100 g gemischtes Hackfleisch
100 g größere Garnelen (frisch oder
tiefgefroren)
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Pro Portion ca.: 640 kJ/ 150 kcal
11 g Eiweiß
6 g Fett
15 g Kohlenhydrate
1) Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden, diese noch einmal halbieren. Den
Schnittlauch und den Koriander waschen und grob hacken.
2) Die Mu-Err-Pilze mit heißem Wasser übergießen und etwa 20 Minuten quellen lassen. Das Wasser
abgießen und die Pilze kleinschneiden.
3) Die Chilis waschen, entstielen und in feine Ringe schneiden. Mit der Fischsauce, dem Zitronensaft
und dem Zucker in eine Salatschüssel geben und so lange verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4) Die Glasnudeln mit warmem Wasser bedecken und etwa 10 Minuten einweichen, dann in
kochendem Wasser 1/2 Minute blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit einer
Küchenschere einige Male durchschneiden. Die Garnelen eventuell schälen und putzen.
5) Den Boden eines mittelgroßen Topfes mit Wasser bedecken und dieses aufkochen lassen. Das
Hackfleisch und die Garnelen hinzugeben und etwa 1 Minute kochen lassen. Dann gut abtropfen
lassen.
6) Alle Zutaten in die Salatschüssel geben und sorgfältig mischen. Eventuell noch mit Zitronensaft,
Fischsauce und Zucker abschmecken.
Zutaten für 2 Personen
1/2 mittelgroße Zwiebel
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Stengel frischer Koriander
3 getrocknete Mu-Err-Pilze
2 1/2 frische thailändische
Chilischoten
1 1/2 Eßlöffel Fischsauce
1 1/2 Eßlöffel Zitronensaft
1/2 Eßlöffel Zucker
50 g Glasnudeln
50 g gemischtes Hackfleisch
50 g größere Garnelen (frisch oder
tiefgefroren)
Zutaten für 8 Personen
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Bund Schnittlauch
2 Stengel frischer Koriander
10 getrocknete Mu-Err-Pilze
10 frische thailändische Chilischoten
6 Eßlöffel Fischsauce
6 Eßlöffel Zitronensaft
2 Eßlöffel Zucker
200 g Glasnudeln
200 g gemischtes Hackfleisch
200 g größere Garnelen (frisch oder
tiefgefroren)
