Blätterteigrollen
Blätterteigrollen
Raffiniert | Exklusiv
Blätterteigrollen
Zutaten für 12 Stück
1 Paket tiefgefrorener Blätterteig (450
g)
1 kleine Zwiebel
3 Eßlöffel Erdnußöl
250 g Sojasprossen
1 Stück Ingwerwurzel (etwa 1,5 cm)
2 1/2 Eßlöffel Sojasauce
2 cl trockener Sherry (Fino) nach
Belieben
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Chilipulver
1 Bund glatte Petersilie
250 g gegarte Krabben (frisch oder aus
der Dose)
2 Eigelb
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Pro Portion ca.: 800 kJ/ 190 kcal
7 g Eiweiß
12 g Fett
14 g Kohlenhydrate
1) Den Blätterteig nach Anweisung auf der Packung auftauen lassen.
2) Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne im heißen Öl weich braten.
3) Die Sojasprossen unter fließendem kalten Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Die
Ingwerwurzel schälen, sehr fein hacken und mit den Sprossen in die Pfanne geben. Die Sojasauce
und den Sherry hinzufügen, das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten dünsten. Mit Salz,
Pfeffer und dem Chilipulver würzen.
4) Den Backofen auf 200 ° vorheizen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen
abzupfen und grob hacken. Die Krabben aus der Dose abtropfen lassen, ebenfalls grob hacken und
mit der Petersilie unter das Gemüse mischen.
5) Die Blätterteigplatten doppelt so groß zu Rechtecken ausrollen und einmal quer halbieren. Die
Mischung darauf verteilen. Die Längsseiten einschlagen und von den Schmalseiten her aufrollen. Die
Nahtstellen zusammendrücken. Das Backblech mit kaltem Wasser abspülen und die Röllchen darauf
setzen.
6) Die Eigelbe verquirlen und die Röllchen damit bestreichen. Die Röllchen im Backofen (Mitte) in 15 -
20 Minuten backen. Warm oder kalt servieren.
Schmeckt auch als Imbiß gut.
