Gemüse mit Kräuter-Käse
Gemüse mit Kräuter-Käse
Gut vorzubereiten | Pikant-würzig | Vegetarisch | Schnell
Gemüse mit Kräuter-Käse
Zutaten für 4 Personen
2 Bund Frühlingszwiebeln
4 rote Chilischoten
1 Staudensellerie (ganz)
6 Eßlöffel Olivenöl
1/4 l trockener Weißwein
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
3 Zweige Thymian
150 g Roquefort oder anderer
Blauschimmelkäse
75 g Crème fraîche
1 Bund Basilikum
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Pro Portion ca.: 1600 kJ/ 380 kcal
10 g Eiweiß
31 g Fett
5 g Kohlenhydrate
1) Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit dem zarten Grün in 10 cm lange Stücke
schneiden. Die Chilischoten längs halbieren und entkernen. Den Staudensellerie waschen, aufblättern,
eventuell entfädeln, die Stangen ebenfalls in 10 cm lange Stücke schneiden.
2) Die Frühlingszwiebeln, die Chilischoten und den Staudensellerie nebeneinander in einen flachen
Topf legen, das Olivenöl dazugießen und langsam erhitzen. Einige Minuten schmoren, dann den
Weißwein angießen, mit Salz, Pfeffer und dem Thymian würzen. Etwa 15 Minuten bei schwacher
Hitze garen.
3) Inzwischen den Roquefort mit der Crème fraîche glattrühren, das Basilikum waschen, fein hacken
und untermischen, mit Pfeffer abschmecken.
4) Das gegarte Gemüse auf einer Platte anrichten, in die Höhlungen vom Sellerie die Käsecreme
streichen. Den Garsud noch etwas einkochen und seitlich zum Gemüse gießen. Lauwarm oder kalt
mit Knoblauch servieren.
Zutaten für 2 Personen
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 rote Chilischoten
1/2 Staudensellerie (ganz)
3 Eßlöffel Olivenöl
1/8 l trockener Weißwein
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 1/2 Zweige Thymian
75 g Roquefort oder anderer
Blauschimmelkäse
40 g Crème fraîche
1/2 Bund Basilikum
Zutaten für 8 Personen
4 Bund Frühlingszwiebeln
8 rote Chilischoten
2 Staudensellerie (ganz)
12 Eßlöffel Olivenöl
1/2 l trockener Weißwein
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
6 Zweige Thymian
300 g Roquefort oder anderer
Blauschimmelkäse
150 g Crème fraîche
2 Bund Basilikum
