Liptauer Käse
Liptauer Käse
Gut vorzubereiten | Für Gäste
Liptauer Käse
Zutaten für 4 Personen
400 g Schafkäse (in Lake)
4 Eßlöffel Milch
100 g weiche Butter
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Kapern
1 Teelöffel Paprikapulver, rosenscharf
Pfeffer, frisch gemahlen
Salz
1 1/2 Bund Schnittlauch
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 1 Stunde
Pro Portion ca.: 1900 kJ/ 450 kcal
15 g Eiweiß
43 g Fett
2 g Kohlenhydrate
1) Den Schafkäse mit dem Pürierstab pürieren, dabei die Milch untermischen. Die Butter glattrühren
und dazumixen.
2) Die Zwiebel, die Knoblauchzehe und die Kapern sehr fein hacken. Unter die Schafkäsemasse
mischen.
3) Mit dem Rosenpaprika, Pfeffer und eventuell Salz pikant abschmecken. Etwa 1 Stunde kühl stellen.
4) Aus der Käsemasse walnußgroße Kugeln rollen, auf einer Platte (nach Belieben mit Salatblättern
ausgelegt) zu einer Pyramide aufschichten. Den Schnittlauch waschen und trockenschütteln, dann
fein hacken und über die Käsekugeln streuen. Gut gekühlt servieren.
Dazu schmeckt Schwarzbrot oder Pumpernickel.
Zutaten für 2 Personen
200 g Schafkäse (in Lake)
2 Eßlöffel Milch
50 g weiche Butter
1/2 kleine Zwiebel
1/2 Knoblauchzehe
1/2 Teelöffel Kapern
1/2 Teelöffel Paprikapulver, rosenscharf
Pfeffer, frisch gemahlen
Salz
1/2 Bund Schnittlauch
Zutaten für 8 Personen
800 g Schafkäse (in Lake)
8 Eßlöffel Milch
200 g weiche Butter
2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Teelöffel Kapern
2 Teelöffel Paprikapulver, rosenscharf
Pfeffer, frisch gemahlen
Salz
3 Bund Schnittlauch
