Peperonitörtchen
Peperonitörtchen
Würzig | Preiswert | Vegetarisch
Peperonitörtchen
Zutaten für 4 Personen
75 g Butter
150 g Mehl
Salz
1 mittelgroße Tomate
4 milde Peperoncini aus dem Glas
150 g Frischkäse
1/2 Teelöffel getrocknete Kräuter der
Provence
1 Ei
Zum Blindbacken:
Pergamentpapier und Hülsenfrüchte
Zubereitungszeit: 1 3/4 Stunden
Pro Portion ca.: 1600 kJ/ 380 kcal
8 g Eiweiß
23 g Fett
34 g Kohlenhydrate
1) Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl, 1 kräftigen Prise Salz und 1 - 2 Eßlöffeln
kaltem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Mit dem Teig vier Tortelettförmchen auskleiden. Den
Teig in den Förmchen etwa 1 Stunde kühl stellen.
2) Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, häuten und fein würfeln, dabei
den Stielansatz entfernen. Die Peperoncini von den Stielen befreien und in feine Streifen schneiden.
Den Frischkäse mit der Tomate, den Peperoncini, den Kräutern und dem Ei verrühren. Vorsichtig mit
Salz abschmecken.
3) Den Backofen auf 200 ° vorheizen. Aus Pergamentpapier Kreise in Größe der Förmchen schneiden.
Den Teig mit dem Pergamentpapier belegen und eine Schicht Hülsenfrüchte daraufgeben. Die
Törtchen im Backofen (Mitte, Gas Stufe 3) in etwa 10 Minuten blindbacken.
4) Das Papier mit den Hülsenfrüchten entfernen. Die Frischkäsecreme gleichmäßig auf den Törtchen
verteilen. Die Törtchen noch 15 - 20 Minuten backen, bis der Belag fest und leicht gebräunt ist. Die
Törtchen etwas abkühlen lassen, aus den Förmchen lösen und servieren.
