Pilze auf griechische Art
Pilze auf griechische Art
Für Ungeübte | Gut vorzubereiten | Kalorienarm | Vegetarisch
Pilze auf griechische Art
Zutaten für 4 Personen
500 g Champignons
1 Eßlöffel Zitronensaft
2 Tomaten
8 Schalotten oder kleine Zwiebeln
2 Eßlöffel Olivenöl
1/4 l trockener Weißwein, ersatzweise
Hühnerbrühe
1 Eßlöffel grüne Pfefferkörner, frisch
oder aus dem Glas
Salz
1 Prise Gewürznelkenpulver
1 Prise Zimtpulver
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Pro Portion ca.: 410 kJ/ 100 kcal
4 g Eiweiß
4 g Fett
5 g Kohlenhydrate
1) Die Pilze putzen, eventuell kurz abspülen. Größere Pilze halbieren oder vierteln. Die Pilze mit dem
Zitronensaft mischen.
2) Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und häuten. Die Tomaten klein
würfeln, dabei die Stielansätze entfernen. Die Schalotten schälen.
3) Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Schalotten darin unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 2
Minuten braten.
4) Die Pilze dazugeben und kurz mitbraten. Die Tomaten, den Weißwein und die Pfefferkörner
untermischen. Die Pilze mit Salz, den Gewürznelken und dem Zimt würzen und zugedeckt bei
mittlerer Hitze etwa 15 Minuten schmoren.
5) Eventuell noch mit Salz abschmecken, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Zutaten für 2 Personen
250 g Champignons
1/2 Eßlöffel Zitronensaft
1 Tomate
4 Schalotten oder kleine Zwiebeln
1 Eßlöffel Olivenöl
1/8 l trockener Weißwein, ersatzweise
Hühnerbrühe
1/2 Eßlöffel grüne Pfefferkörner, frisch
oder aus dem Glas
Salz
1 Prise Gewürznelkenpulver
1 Prise Zimtpulver
Zutaten für 8 Personen
1 kg Champignons
2 Eßlöffel Zitronensaft
4 Tomaten
16 Schalotten oder kleine Zwiebeln
4 Eßlöffel Olivenöl
1/2 l trockener Weißwein,
ersatzweise Hühnerbrühe
2 Eßlöffel grüne Pfefferkörner, frisch
oder aus dem Glas
Salz
2 Prisen Gewürznelkenpulver
2 Prisen Zimtpulver
