Wildschwein
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Asam wird auch gemeiner Fasan oder Edelfasan genannt. Fasane leben in dichten Gebüschen, von fruchtbaren, wasserreichen Feldern und Wiesen umgeben. Ihr Verbreitungsgebiet erstreckt sich über ganz...
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Hasen sind in ca. 100 Arten über die ganze Erde verbreitet. Ausnahmen sind Australien und Madagaskar. Man unterscheidet Feld- und Schneehasen. Letztere sind im Winter schneeweiß. Am besten schmeck...
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Heute kann man zwischen Dam- und Rothirschfleisch wählen. Das Fleisch vom Damwild ist zarter und schmackhafter als Rothirschfleisch. Damwild wird mittlerweile auch bei uns gezüchtet, das Fleisch v...
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Kaninchen werden auch Stallhasen genannt. Sie sind kleiner als Wildhasen und haben hellrosafarbenes Fleisch. Einkauf: Männliche und weibliche Zuchtkaninchen werden im Alter von 12 Wochen geschlach...
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Das Rebhuhn gehört zur Familie der Feldhühner. Neben Fasan und Stockente ist es das am weitesten verbreitete Federwild in Europa. Mittlerweile wird es auch gezüchtet. Einkauf: Jungvögel liefern da...
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Rehe gehören zum Schalenwild. Ein ausgewachsenes Reh (rund 3 Jahre alt) wiegt 13 bis 18 kg. Einkauf: Frisches Rehfleisch ist während der Sommerjagd und im Herbst erhältlich und dann auch am schma...
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Wachteln sind sehr kleine Zugvögel und stehen in vielen Ländern unter Naturschutz, werden aber systematisch gezüchtet. Einkauf: Im Handel sind überwiegend gezüchtete Tiere, die nur noch schwachen ...
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Das Wildschwein gehört zur Familie der Borstentiere. Es ähnelt in der Gestalt dem Hausschwein, ist aber gedrungener und kräftiger gebaut. Einkauf: Im Handel ist nur das Fleisch junger Tiere ("Fris...
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