Fette Fische lassen sich gut grillen. Magere Fische während des Garens unter dem Elektrogrill wiederholt leicht mit gewürztem Öl bestreichen, dabei mehrmals wenden. Bei zu rascher Bräunung mit Pergamentpapier abdecken.
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Auf dem Holzkohlen-Grill-Rost sollten Fische in geölte Alufolie eingeschlagen gegart werden. Für das typische Grillmuster legt man den Fisch kurz vor Beendigung der Garzeit von jeder Seite noch 1 Minute direkt auf den Rand des Rostes.
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Fette Fische lassen sich gut in der Grillpfanne garen. Die Pfanne leicht mit Öl austreichen, gut erhitzen, die Fische einlegen und beidseitig, nach Größe und Gewicht, 4 bis 10 Minuten grillen. Nach dem ersten Aufheizen der Pfanne stark zurückschalten.
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