Blanchieren
Blanchieren
|
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gemüsestreifen im Sieb ins kochende Wasser tauchen. Wenn das Wasser wieder kocht, noch etwa 5 Minuten kochen. |
|
Das Gemüse kurz abtropfen lassen. Im Sieb in eine Schüssel mit vorbereitetem Eiswasser tauchen, danach sehr gut abtropfen lassen, eventuell sogar etwas ausdrücken. |
