Gefüllter Kohl
Gefüllter Kohl
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Weißkohl von den äußeren, meist unansehnlichen Blättern befreien, in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen und danach eiskalt abschrecken. |
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Vom Strunk befreien und nun aushöhlen, so daß er aber noch stabil bleibt. Zwei Außenblätter ablösen und zur Seite legen. |
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Die vorbereitete Hackfleischfüllung in den Kohl geben, mit den beiden Außenblättern verschließen und den ganzen Kohl mit Küchengarn umwickeln. |
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Den Kohl in kochender Fleischbrühe etwa 40 Minuten garen. |
