Produktübersicht

Archiv: Hier finden Sie abgelegte News, zum Nachschlagen.

Berufsbekleidung Hier finden Sie Anbiter von Berufsbekleidung, Wäsche, Wäsche-Leasing und Wäschereinigung

Besteckwickelmaschine Durch den Einsatz der Besteckeinwickelmaschine mit Fillomat lässt sich eine immense Zeitersparnis erreichen und Ihr bisheriger Personalaufwand optimieren. Von der einfachen hygienischen Bedienung, der hohen Taktrate und dem damit verbundenen Komfort wird Ihr Großküchen-Management profitieren.

Blattgold Ob edle Pastetchen mit Goldrand, feine Suppen mit goldener Einlage, festliche Desserts mit Goldflitter oder erlesene Pralinen mit goldenem ...

Combi-Dämpfer Wer heute in kürzester Zeit unterschiedlich viele, oft auch unterschiedlich gute Mahlzeiten auf den Tisch zu bringen hat, kann sich nicht auf Romantik verlassen und seine Zeit damit verplempern, ins offene Feuer zu starren und zu warten, bis der Braten fertig ist. Viele sind sogar der Meinung, dass fortschrittliche Kochmethoden noch viel zu wenig Eingang in unsere Küchen gefunden haben. Die Angst, mit Mikrowelle, Salamander oder Combidämpfer weniger "Gutes" zustandezubringen als mit dem herkömmlichen Herd, hält einer objektiven Überprüfung nicht stand. "Wer kochen kann, bringt mit einem Heißluftdämpfer sogar noch bessere Resultate zustande", verrät ein Spitzenkoch.

Geschirr & Glas Auf den nachfolgenden Seiten finden Sie alle Informationen und Anbieter von Geschirr, Gläser & Porzellan. Sollten Sie Ihre Firma auf den Seiten vermissen, so nehmen Sie Kontakt mit mir auf!

Großküchentechnik Hier finden Sie die neuesten Technologien und die aktuellsten Informationen der Branche zum Thema Großküchentechnik. Sie suchen Anbieter und Produzenten von Großküchentechnik oder einfach nur Berat...

Kochgruppen Der Mittelpunkt einer Küche, mit Kippbratpfannen, Kochgruppen, Elektro- oder Gasherd oder Rührwerk oder Druckgaren.

Küchenausstattung Auf den nachfolgenden Seiten finden Sie alle Informationen und Anbieter von Grossküchenausstattern. Ob Porzellan-, Besteck-, Kleininventar- oder Küchenmesser-Anbieter, hier finden Sie die Anbieter ...

Kühltechnik Großküchen und Gastronmen mit hohem Warenumschlag können die Gerichte nur sehr schwer frisch zur Abgabe zubereiten. Um einen ausreichenden Zeit und Portionenpuffer zu schaffen muß ein Weg gefunden ...

Lüftungsdecken In unserem Fall können Sie diesen Satz wörtlich nehmen. Die einzigartigen Flächenaktiv-Ent- und Belüftungsdecken von GIF garantieren eine hygienisch unbedenkliche Atmosphäre in Gewerbeküchen aller ...

Messer & Bestecke Messer sind "das" Arbeitsgerät des Kochs. Diese behandelt er äußerst liebevoll und behutsam. Deswegen sollte jeder gute Koch auch seine eigenen Messer besitzen und damit "arbeiten". Hier die wichtigsten Anbieter ...

Molkereiprodukte Anbieter, Hersteller und Lieferanten von Molkereiprodukten für Großverbraucher.

News: Hier finden Sie die neuesten Trends und News aus der GV-Branche. Markttrends und neue Produkte die in der GV zum Einsatz kommen können.

Obst & Gemüse Hier finden Sie aktuelle Informationen zum Thema Obst und Gemüse. Neue Trends und Anbieter, aber auch einen Saisonkalender für Obst und Gemüse zum downloaden und ausdrucken.

Planung & Umsetzung Hier finden Sie die passenden Consulting.- und/oder Planungs-Büros für die Umsetzung Ihrer Ideen.

Putenfleisch Putenfleisch aus vielen Gründen zum Grillen beliebt Ob zu Sportereignissen, an klassischen Grilltagen wie z.B. Vatertag oder am Wochenende wenn das Wetter schön ist, wird von vielen Menschen o...

Salz Salz-Blumen pflücken. Mittlerweile hat sich die Salz-Mode längst etabliert und wir fragen uns ein wenig verwundert, wie wir früher ohne Fleur de Sel auskommen konnten. Das ist das teuerste und ede...

Speisenausgabe Fertig gegarte Lebensmittel zum alsbaldigen Verzehr findet man häufig in Einrichtungen wie Mensen, Kantinen oder in der Schnellgastronomie. Es muss dafür gesorgt werden, dass sporenbildende Keime und hitzestabile Keime sich nicht weiter ausbreiten können. Außerdem muss man dafür sorgen, dass Nachgareffekte vermieden werden. Hierzu gehören das weitere Erweichen der Zellstrukturen, Geschmacks-, Vitamin- und Farbverluste insbesondere bei Gemüse sowie Austrocknungserscheinungen. Daher wird empfohlen gegarte Lebensmittel maximal für drei Stunden heiß zu halten. Grundsätzlich gilt, dass bei warmen Speisen die Ausgabetemperatur von gegarten Speisen +65°C nicht unterschritten werden sollte. Für kalte Speisen wie Feinkost, Rohkost oder Aufschnittplattesind die Auslagezeit auf maximal zwei Stunden zu begrenzen. Hier ist dann die Temperatur auf unter 12°C zu halten.

Speisenverteilung Jedes der vielen derzeit angewendeten Speisenverteilsysteme hat aus hygienischer Sicht spezielle Anforderungen, die schon bei der Planung mitberücksichtigt werden müssen. Dabei ist von vornherein festzuhalten, dass jeder Betrieb, jede Versorgungssituation eine individuelle Lösung braucht. Dabei gibt es in der Praxis sehr häufig die Situation, dass durchaus auch Mischformen mehrerer Systeme letztendlich den optimalen Ansatz darstellen. Um die Situation beurteilen zu können, sollte man stets vor Augen haben, welche Verteilsysteme es gibt, für welche Voraussetzungen sie entwickelt wurden und wo die Grenzen ihres sinnvollen Einsatzes sind.

Spültechnik Wenn man sich letztendlich dazu entschlossen hat einen Geschirrspüler zu erwerben, stellen sich einige Fragen. Die Kriterien nach der man eine Spülmaschine auswählt, richten sich in erster Linie nach den individuellen Bedürfnissen des Verbrauchers. Man sollte genau überlegen welche Ansprüche man an eine Spülmaschine stellt, ehe man eine Auswahl trifft. Für jeden Geschmack und für jede Küche gibt es das adäquate Modell. Zu bedenken gilt zunächst, für welche Bauart man sich entscheidet. Meist spielen die räumliche Beschaffenheit der Küche sowie die zu spülende Geschirrmenge eine große Rolle bei dieser Entscheidung.

Technik Hier finden Sie die neuesten Grossküchengeräte, Küchenausstattung, Reinigungsprodukte und deren Anbieter; aber auch die Küchensoftware für Menüerfassung und Warenwirtschaft. Sollten Sie etwas vermi...

Vending Auf den nachfolgenden Seiten finden Sie alle Informationen zum Thema Vending/Automaten im Krankenhaus. Sollten Sie Ihre Firma auf den Seiten vermissen, so nehmen Sie Kontakt mit mir auf!

Wasseraufbereitung Die Wasseraufbereitung dient der Anpassung von Rohwasser an die Anforderungen der Trinkwasser- und Nutzwassernutzung. Die Wasseraufbereitung umfasst im wesentlichen zwei Gruppen der Behandlung:* Entfernung von Stoffen aus dem Wasser (z. B. Reinigung, Sterilisation, Enteisenung, Enthärtung, Entsalzung)* Ergänzung von Stoffen sowie Einstellen von Parametern des Wasser (z. B. Dosierung, Einstellung von pH-Wert, gelösten Ionen und der Leitfähigkeit).Es gibt drei grundsätzliche Verfahrenswege, und zwar:* mechanische Aufbereitung (z. B. Rechen, Siebe, Filter) * physikalische Aufbereitung (z. B. Belüftung, Verdüsung, Sedimentation, Flotation, Vakuumverfahren, thermische Einwirkungen) * chemische Aufbereitung (z. B. Oxidation, Desinfektion, Flockung, Ionenaustausch, Aktivkohle (Adsorbtion), Osmose) Diese Verfahren kommen auch in verschiedenen Kombinationen zum Einsatz, je nach Rohwasserbeschaffenheit und Verwendungszweck.