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Finger-Food-Rezepte

Erfolg mit Finger-Food

Das Prinzip der kleinen Häppchen hat sich beim Partyservice zum Megatrend entwickelt, aber auch im Seniorenbereich und insbesondere in diesem Bereich bei Demenzerkrankten.

Dabei lässt man sich gerne von mediterranen, asiatischen und nordafrikanischen, aber auch regionalen Gerichten inspirieren. Lesen Sie mehr über die aktuellsten Trends und die besten Profitipps rund um die beliebten Minisnacks.

Fingerfood-Regeln

• Mediterrane, asiatische, regionale und nordafrikanische Zubereitungen liegen im Trend.
• Neben Lachs,Meeresfrüchten und Geflügel sind auch vegetarische Komponenten beliebt.
• Zunehmend werden orientalische Gewürze und Aromen eingesetzt.
• Die filigranen Zubereitungen erfordern genaues Arbeiten und Portionieren.
• Die Größe sollte nicht zwei Bissen übersteigen.
• Jede Garnitur muss essbar sein, es darf nichts als Abfall auf der Serviette landen.
• Fingerfood sollte innen saftig, außen trocken sein und die Soße integrieren.
• Espumas sind ideal für das Fingerfoodbüfett.