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Kochbuch für Geniesser

Willkommen

Hier werden Sie in verschiedenen Hauptgruppen geordnet, mehr als 10.000 Rezepte und Küchentipps von mir finden. Die Rezepte sind noch nicht alle eingestellt und werden täglich wachsen.

Ich werde Sie in die Geheimnisse der Profiköche einführen und Ihnen hoffentlich Geschmack auf eine "frische Küche" machen.
Denn frische Rohprodukte und die Liebe und der Respekt zu den einzelnen Lebensmitteln, sind das A und O eines gelungenen Erlebnis und Gaumenfreude.

Ihr
Guido Fritz

Kommen Sie mich doch einmal in meinem "Gasthaus zur guten Quelle" in der Nähe von Köln, im Bergischen Land besuchen und probieren Sie meine regionalen und nachhaltigen Gerichte. Wir verarbeiten nur nachhaltige Produkte, beim Schweinefleisch das Schwäbisch-Hällische aus der bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schäbisch Hall und Fische nur mit MSC-Siegel.

Gasthaus zur guten Quelle
Kölner Straße 260
51515 Kürten OT Neuensaal
Tel.: 0 22 07 - 70 41 64
Fax: 0 22 07 - 70 41 65

Saisonrezepte:

Weihnachten - Unsere Empfehlungen für Ihr Weihnachtsessen, speziell für die Radio Energy Hörer. Einmal Klassisch mit Ente und einmal Exklusiv von Kochlegende dem "3-Sterne-Koch" Dieter Müller mit Kalbsbäckchen.
Sterneküche - Wir möchten Ihnen auf den nachfolgenden Seiten die "Sterneküche" und deren Vertreter die "Sterneköche" vorstellen. Es ist eine Auswahl die wir stetig erweitern werden. Desweiteren finden Sie ausgew...
Spaghetti mit Gambas und Kirschtomaten - Die Gambas waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Knoblauchzehen abziehen und in Scheiben schneiden.Chilischote putzen und fein schneiden. Kirschtomaten waschen, Trocken tupfen und vierteln. Petersilie-und Basilikumblättchen abzupfen und fein schneiden.
Pfifferlingcannelloni mit Trüffel - Zutaten für den Nudelteig zu einem glatten, geschmeidigem Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln, mindestens 1 Stunde kalt stellen. Teig mit einer Nudelmaschine hauchdünn ausrollen. Acht Quadrate (ca. 12x12 cm) ausschneiden. Mit Klarsichtfolie abdecken.
Penne Rigate mit Spargel-Carbonara und Tiroler Spe - Die grünen Spargelstangen waschen, portionsweise auf einem Brett nebeneinanderlegen und die Enden großzügig abschneiden. Anschließend die Stangen in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, Spitzen ganz lassen. In kochendem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Kartoffel-Agnolotti in Salbei-Butterschaum - Zutaten für den Nudelteig mit den Händen ca 10. Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln, mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Risotto mit Radicchio und Gorgonzola - Schalotten und Knoblauchzehen abziehen, fein würfeln. 1 EL Butter in einer Kasserolle aufschäumen. Schalotten und Knoblauchwürfel darin glasig andünsten. Den Risottoreis dazugeben und unter rühren glasig mit anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen.

Unsere Site im Überblick:

Kochbücher - Kochbücher, Restaurantführer und Fachbücher über Kochen finden Sie bei unserem Partner Amazon, schnell und zuverlässig.
Shop - Online-Gourmetshop für ausgewählte Spezialitäten unserer Partner. Nachhaltigkeit und meistens Bioprodukte von kleinen Manufakturen.
Produkt-News -

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Saison News:

Mit nur wenigen Mausklicks eröffnen wir Ihnen die Welt internationaler kulinarischen Genüsse und ausgesuchter Delikatessen. Wir sind stetig dabei dieses Angebot zu vergrößern, haben Sie Geduld.

Bei der Auswahl unserer Produkte legen unsere Mitarbeiter besonders hohe Qualitätsmaßstäbe zugrunde, die sich nicht nur auf das Produkt selbst, sondern auch auf dessen Herkunft und Anbau, seine Produktion und die Verpackung sowie dessen Lagerung erstrecken. Daher erhalten alle Produkte unseres Shops die Qualitätsgarantie von den ChefHeads - Club der Küchenchefs.

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