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Bandnudeln mit frischen Feigen
Schnell | Raffiniert | Vegetarisch Bandnudeln mit frischen Feigen Zutaten für 4 Personen 8 große frische Feigen 400 g Bandnudeln Salz, bestenfalls Fleur de Sel 100 g Butter 1 Teelöffel Currypul...
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Bandnudeln mit Lachssauce
Für Ungeübte | Exklusiv | Schnell Bandnudeln mit Lachssauce Zutaten für 4 Personen 500 g schmale grüne Bandnudeln Salz 1 kleine Zwiebel 2 Eßlöffel Butter 1 Knoblauchzehe 1/4 l...
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Bandnudeln mit Pilzen
Für Gäste | Exklusiv | Vegetarisch Bandnudeln mit Pilzen Zutaten für 4 Personen 2 Knoblauchzehen 400 g Dosentomaten 5 Eßlöffel Olivenöl, kaltgepreßt Salz weißer Pfeffer, frisch g...
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Bandnudeln mit Sauerkraut
Vegetarisch | Raffiniert | Für Ungeübte | Preiswert Vollkorn-Bandnudeln mit Sauerkraut Zutaten für 4 Personen 500 g Sauerkraut 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1/2 Eßlöffel Sonnenblumenöl 50 ml Gemüse...
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Cannelloni mit Mozzarella und Tomaten
Für Ungeübte | Preiswert | Vegetarisch | Ideal für Kinder Cannelloni mit Mozzarella und Tomaten Zutaten für 6 Personen 250 g Weizen oder Dinkel, fein gemahlen 1 Ei 1 Eigelb 1 Eßlöffel Olivenöl...
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Hörnchennudeln mit Radicchio
Für Ungeübte | Schnell | Raffiniert | Vegetarisch Hörnchennudeln mit Radicchio Zutaten für 4 Personen 400 g Hörnchennudeln Salz, bestenfalls Fleur de Sel 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 200 g Radic...
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Kartoffel-Agnolotti in Salbei-Butterschaum
Zutaten für den Nudelteig mit den Händen ca 10. Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln, mindestens 1 Stunde kalt stellen.
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Lasagne al forno alla bolognese
Braucht etwas Zeit | Für Gäste | Ideal für Kinder Lasagne al forno alla bolognese Zutaten für 4 Personen Für das Ragout: 1 Zwiebel 1 Möhre 1 Stange Bleichsellerie 80 g durchwachsener Räucherspe...
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Lasagne mit Hühnerragout
Gut vorzubereiten | Braucht etwas Zeit | Ideal für Kinder | Für Gäste Lasagne mit Hühnerragout Zutaten für 6 Personen 100 g durchwachsener Räucherspeck ohne Schwarte 2 Knoblauchzehen 3 mittelg...
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Lasagne mit Tomaten und Mangold
Für Gäste | Braucht etwas Zeit | Vegetarisch Lasagne mit Tomaten und Mangold Zutaten für 6 Personen 250 g Weizenvollkornmehl Salz, bestenfalls Fleur de Sel 1 Eßlöffel Sonnenblumenöl 1 Ei 1 Eige...
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Linguine mit Bouchot Muscheln und Pfifferlingen
Muschel gut abkratzen, Bart entfernen und kräftig durchwaschen. Die hälfte der Kirschtomaten abziehen, entkernen und würfeln. Lauchzwiebeln, Schalotte, Chilischote und Knoblauch fein hacken, Fenchel putzen und in kleine Würfel schneiden. Pfifferlinge putzen.
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Makkaroni mit Broccoli
Raffiniert | Für Gäste | Spezialität aus Süditalien Makkaroni mit Broccoli Zutaten für 4 Personen 50 g Sultaninen 1 kg Broccoli Salz, bestenfalls Fleur de Sel 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 6 Sarde...
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Makkaroni mit Zucchini und Käse
Vegetarisch | Für Ungeübte | Schnell | Preiswert Makkaroni mit Zucchini und Käse Zutaten für 2 Personen 200 g Makkaroni Salz, bestenfalls Fleur de Sel 1 kleiner Zucchino 1/2 Eßlöffel Butter 200...
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Mozzarellaravioli mit Walnußsauce
Vegetarisch | Braucht etwas Zeit | Raffiniert | Für Gäste Mozzarellaravioli mit Walnußsauce Zutaten für 6 Personen Für den Teig: 400 g Mehl 4 Eier 1 Teelöffel gutes Olivenöl Salz, bestenfalls F...
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Nudeln mit Fleischragout
Ideal für Kinder | Braucht etwas Zeit | Für Gäste | Gut vorzubereiten Nudeln mit Fleischragout Zutaten für 4 Personen 1 kleine Zwiebel 1 kleine Möhre 1 Stange Bleichsellerie 50 g durchwachsener...
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Nudeln mit Linsen und Lauch
Preiswert | Vegetarisch | Braucht etwas Zeit Nudeln mit Linsen und Lauch Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Eßlöffel Olivenöl, kaltgepreßt 150 g schwarze Puy-Linsen (ersatzweis...
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Nudeln mit Spargel
Raffiniert | Für Gäste | Vegetarisch Nudeln mit Spargel Zutaten für 4 Personen 1 Stange Bleichsellerie 1 kleine Möhre 1 kleine Zwiebel 400 g Dosentomaten 750 g grüner Spargel 75 g Butter Salz, ...
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Nudeln mit Tomaten und Mozzarella
Für Ungeübte | Raffiniert | Vegetarisch Nudeln mit Tomaten und Mozzarella Zutaten für 4 Personen 500 g reife Tomaten, möglichst Eiertomaten 200 g Mozzarella (möglichst aus Büffelmilch) 2 Knob...
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Penne Rigate mit Spargel-Carbonara und Tiroler Spe
Die grünen Spargelstangen waschen, portionsweise auf einem Brett nebeneinanderlegen und die Enden großzügig abschneiden. Anschließend die Stangen in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, Spitzen ganz lassen. In kochendem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
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Pfifferlingcannelloni mit Trüffel
Zutaten für den Nudelteig zu einem glatten, geschmeidigem Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln, mindestens 1 Stunde kalt stellen. Teig mit einer Nudelmaschine hauchdünn ausrollen. Acht Quadrate (ca. 12x12 cm) ausschneiden. Mit Klarsichtfolie abdecken.
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Roggenlasagne mit Kürbis und Spinat
Braucht etwas Zeit | Raffiniert | Vegetarisch | Für Gäste Roggenlasagne mit Kürbis und Spinat Zutaten für 6 Personen 150 g Roggen, fein gemahlen 100 g Weizen, fein gemahlen Salz, bestenfalls Fl...
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Spaghetti alla carbonara
Für Ungeübte | Spezialität aus Italien | Preiswert | Berühmtes Gericht | Ideal für Kinder Spaghetti alla carbonara Zutaten für 4 Personen 3 Knoblauchzehen 150 g durchwachsener Räucherspeck ohn...
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Spaghetti alla puttanesca
Spezialität aus Italien | Raffiniert | Für Gäste | Würzig Spaghetti alla puttanesca Zutaten für 4 Personen 3 Knoblauchzehen 9 Sardellenfilets 150 g schwarze Oliven 1 1/2 Eßlöffel Kapern 500 g r...
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Spaghetti alle vongole
Spezialität aus Italien | Braucht etwas Zeit | Berühmtes Rezept Spaghetti alle vongole Zutaten für 4 Personen 1 kg Venusmuscheln (Vongole) 6 Eßlöffel Olivenöl, kaltgepreßt 1 kleine Zwiebel 3 Kn...
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Spaghetti con aglio, olio e peperoncino
Preiswert | Für Gäste | Vegetarisch | Schnell Spaghetti con aglio, olio e peperoncino Zutaten für 4 Personen 400 g Spaghetti Salz, bestenfalls Fleur de Sel 5 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie 6 ...
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Spaghetti mit Avocado
Vegetarisch | Raffiniert | Schnell Spaghetti mit Avocado Zutaten für 2 Personen 200 g Spaghetti Salz, bestenfalls Fleur de Sel 1 Avocado 1 1/2 Eßlöffel Zitronensaft 1 Tomate 1 Knoblauchzehe 1 B...
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Spaghetti mit Gambas und Kirschtomaten
Die Gambas waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Knoblauchzehen abziehen und in Scheiben schneiden.Chilischote putzen und fein schneiden. Kirschtomaten waschen, Trocken tupfen und vierteln. Petersilie-und Basilikumblättchen abzupfen und fein schneiden.
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Spaghetti mit sizilianischem Fischsugo
Raffiniert | Für Gäste | Für Ungeübte Spaghetti mit sizilianischem Fischsugo Zutaten für 4 Personen 450 g Goldbarschfilet Saft von 1 Zitrone 2 Knoblauchzehen 50 g grüne Oliven ohne Stein 3 Sard...
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Spaghetti mit Thunfischragout
Für Ungeübte | Preiswert Spaghetti mit Thunfischragout Zutaten für 4 Personen 2 Knoblauchzehen 4 Sardellenfilets 200 g Thunfisch in Öl (Nettoeinwaage) 400 g Dosentomaten 3 Eßlöffel gutes native...
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Spaghetti mit Tomaten- und Zucchini-Sauce
Vegetarisch | Für Ungeübte | Schnell | Preiswert Spaghetti mit Tomaten- und Zucchini-Sauce Zutaten für 4 Personen 300 g vollreife Tomaten 250 g junge Zucchini 1 Knoblauchzehe 1 Bund Dill Salz, ...
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Spiralnudeln mit Spinat
Für Gäste | Vegetarisch | Preiswert Spiralnudeln mit Spinat Zutaten für 4 Personen 1 Bund Petersilie 1 Bund Basilikum 750 g junger Spinat 400 g Fusilli (Spiralnudeln) Salz, bestenfalls Fleur de...
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Tagliatelle mit getrockneten Tomaten
Schnell | Raffiniert | Vegetarisch | Für Gäste Tagliatelle mit getrockneten Tomaten Zutaten für 4 Personen Salz, bestenfalls Fleur de Sel 500 g Tagliatelle 15 eingelegte getrocknete Tomaten (a...
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Trenette al pesto genovese
Spezialität aus Ligurien | Raffiniert | Vegetarisch | Gut vorzubereiten Trenette al pesto genovese Zutaten für 4 Personen 4 Bund Basilikum (groß) 4 Knoblauchzehen Salz, bestenfalls Fleur de Sel...
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