Geschnetzeltes mit Spinat
Für Ungeübte | Preiswert | Raffiniert | Schnell
Geschnetzeltes mit Spinat
Zutaten für 4 Personen
4 Eßlöffel geschälte Sesamsamen
500 g Blattspinat
500 g Putenschnitzel
1 Teelöffel Speisestärke
4 Eßlöffel Sesamöl oder Olivenöl
Salz, bestenfalls Fleur de Sel
2 Knoblauchzehen
125 ml Hühnerbrühe
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Currypulver
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Pro Portion ca.: 2200 kJ/ 530 kcal
40 g Eiweiß
37 g Fett
9 g Kohlenhydrate
1) Den Wok erhitzen und die Sesamsamen darin unter Rühren goldbraun rösten, dann herausnehmen
und beiseite stellen.
2) Den Spinat verlesen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Die harten Stiele abschneiden.
3) Die Putenschnitzel mit Küchenpapier abtupfen und quer zur Faser in etwa 2 cm dicke Stücke
schneiden. Mit der Speisestärke überstäuben. Dann die Stärke mit den Fingerspitzen leicht ins
Fleisch einmassieren.
4) Das Öl im Wok erhitzen und die Fleischstücke darin portionsweise rundherum anbraten, bis sie
ganz zart gebräunt sind. Auf den Abtropfrost legen und leicht salzen.
5) Die Knoblauchzehen schälen und durch die Presse ins Bratfett drücken. Den Spinat zufügen, unter
Rühren zusammenfallen lassen und mit der Hühnerbrühe auffüllen.
6) Das Fleisch unterrühren und das Gericht mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Mit den
Sesamsamen vermischen.
Dazu Reis oder frisches Stangenweißbrot servieren.
Zutaten für 2 Personen
2 Eßlöffel geschälte Sesamsamen
250 g Blattspinat
250 g Putenschnitzel
1/2 Teelöffel Speisestärke
2 Eßlöffel Sesamöl oder Olivenöl
Salz
1 Knoblauchzehe
70 ml Hühnerbrühe
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Currypulver
Zutaten für 8 Personen
8 Eßlöffel geschälte Sesamsamen
1 kg Blattspinat
1 kg Putenschnitzel
2 Teelöffel Speisestärke
8 Eßlöffel Sesamöl oder Olivenöl
Salz
4 Knoblauchzehen
250 ml Hühnerbrühe
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Currypulver
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