Nordseekrabbe
Nordseekrabbe
Die Nordseekrabbe wird auch Nordseegarnele, Deutsche Nordseekrabbe oder Granat genannt. Die im Durchschnitt 5 bis 7 cm großen Tiere haben einen durchsichtigen, grauen Körper und besitzen an ihrem kurzen, leicht eindrückbaren Brustpanzer - im Gegensatz zur Tiefseegarnele - nur ein kurzes, flaches Stirnhorn. Von anderen Garnelen unterscheiden sie sich durch ihr erstes, stark entwickeltes
Scherenpaar.
Einkauf: Nordseekrabben werden nach dem Fang sofort an Bord im Panzer gekocht und können dann an Land ganz frisch gekauft werden. “Krabben puhlen” ist eine zeitaufwendige, mühsame Arbeit, aber es lohnt sich: Krabbenfleisch ist von würzigem, aromatischem Geschmack. Man bekommt auch von der Schale befreites Krabbenfleisch im Handel. Eine der bekanntesten Zubereitungsarten ist: Krabben auf einem gebutterten Schwarzbrot mit einem Spiegelei gekrönt.
